Preparation and storage behaviour of fish protein biscuits

Gajera, G.L.

Preparation and storage behaviour of fish protein biscuits

1977

Gajera, G.L.

This paper deals with the investigations carried out on the preparation and storage characteristics of protein enriched biscuits (sweet and salt), incorporated with partially de-odourised fish protein concentrate. The product contains more than 20% protein and has storage life exceeding 6 months at room temperature (21°C to 32°C), in 400 gauge polythene bags.

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Palabras clave de AGROVOC

biscuits fish products fisheries processing fishery products utilisation

Información bibliográfica

Otras materias

Fish protein

Idioma

Inglés

Formato

application/pdf, application/pdf, 57-60, application/pdf

ISSN

0015-3001

Tipo

Journal Article

Fuente

http://aquaticcommons.org/id/eprint/18335, 12051, 2015-10-21 15:59:29, 18335, Society of Fisheries Technologists, India

En AGRIS desde: 2024-06-20

Fecha de modificación: 2025-10-25

Formato: Dublin Core

Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Society of Fisheries Technologists

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Enlaces

http://hdl.handle.net/1834/33727

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Preparation and storage behaviour of fish protein biscuits

1977

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