Elaboración de queso pasta dura con coagulante vegetal (Cynara cardunculus L.): efecto en la textura instrumental durante la maduración
2019
Estrada Korta, Olaia | Ariño Moneva, Agustín Alejandro | Mallor Giménez, Cristina | Juan Esteban, Teresa
Published
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Información bibliográfica
Idioma
Español; castellano
Formato
application/pdf
Licencia
Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 España, http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/
Tipo
Conference Paper; Conference Part; Journal Article
2024-10-18
2025-10-25
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