Elaboración de queso pasta dura con coagulante vegetal (Cynara cardunculus L.): efecto en la textura instrumental durante la maduración

2019

Estrada Korta, Olaia | Ariño Moneva, Agustín Alejandro | Mallor Giménez, Cristina | Juan Esteban, Teresa

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Langue

espagnol; castillan

Format

application/pdf

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Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 España, http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/

Type

Conference Paper; Conference Part; Journal Article

Sur AGRIS depuis: 2024-10-18

Date de modification: 2025-10-25

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http://hdl.handle.net/10532/4681

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