Evaluación del efecto de la microfiltración tangencial sobre las propiedades físicoquímicas, características sensoriales y estabilidad microbiológica de agua de pipa (Cocos nucifera L.) durante el almacenamiento en refrigeración
2014
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
xvi, 108 hojas : ilustraciones (algunas a color).
Otras materias
Refrigeracion; Propiedades fisicoquimicas; Evaluacion sensorial de alimentos; Desinfeccion; Microfiltracion
Idioma
Español; castellano
Nota
Sofía Naranjo Ruiz ; Marvin Soto Retana, director.
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2014
Tipo
Theses; Monographic; Text
2024-11-12
2024-12-13
MODS
Proveedor de Datos
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Universidad de Costa Rica
Si observa algún dato incorrecto en este registro bibliográfico, póngase en contacto con nosotros en agris@fao.org
