Evaluación del efecto de la microfiltración tangencial sobre las propiedades físicoquímicas, características sensoriales y estabilidad microbiológica de agua de pipa (Cocos nucifera L.) durante el almacenamiento en refrigeración
2014
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
xvi, 108 hojas : ilustraciones (algunas a color).
D'autres materias
Refrigeracion; Propiedades fisicoquimicas; Evaluacion sensorial de alimentos; Desinfeccion; Microfiltracion
Langue
espagnol; castillan
Note
Sofía Naranjo Ruiz ; Marvin Soto Retana, director.
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2014
Type
Theses; Monographic; Text
2024-11-12
2024-12-13
MODS
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