Milk-clotting enzymes from wild cardoon flowers: identification and technological characterization
2017
Ben Amira, Amal | Bauwens, Julien | De Pauw, Edwin | Francis, Frédéric | Chaabouni, Moncef | Besbes, Souhail | Attia, Hamadi | Blecker, Christophe
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Otras materias
Sciences des denrées alimentaires; Wild cardoon; Proteomic; Cardosins; Sciences du vivant; Milk gelation
Idioma
Inglés
Licencia
open access, http://purl.org/coar/access_right/c_abf2, info:eu-repo/semantics/openAccess
Tipo
Conference Paper; Conference Part; Conference Paper; Conference Part; Conference Paper; Conference Part
Fuente
Cinquièmes Journées Scientifiques de l'Agro-Alimentaire, Sousse, Tunisia [TN], du 10 au 13 avril 2017
2024-11-28
Dublin Core
Proveedor de Datos
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por University of Liège
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