Milk-clotting enzymes from wild cardoon flowers: identification and technological characterization
2017
Ben Amira, Amal | Bauwens, Julien | De Pauw, Edwin | Francis, Frédéric | Chaabouni, Moncef | Besbes, Souhail | Attia, Hamadi | Blecker, Christophe
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Другие темы
Sciences des denrées alimentaires; Wild cardoon; Proteomic; Cardosins; Sciences du vivant; Milk gelation
Язык
Английский
Лицензия
open access, http://purl.org/coar/access_right/c_abf2, info:eu-repo/semantics/openAccess
Тип
Conference Paper; Conference Part; Conference Paper; Conference Part; Conference Paper; Conference Part
Источник
Cinquièmes Journées Scientifiques de l'Agro-Alimentaire, Sousse, Tunisia [TN], du 10 au 13 avril 2017
2024-11-28
Dublin Core
Поставщик данных
Эту запись предоставил University of Liège
Ссылки
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]