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Product development of germinated soybean paste chili sauce | การพัฒนาผลิตภัณฑ์ซอสพริกเต้าเจี้ยวถั่วเหลืองงอก

2023

Supannee Phengkham(Department of Agriculture, Bangkok (Thailand). Field and Renewable Energy Crops Research Institute. Chiang Mai Field Crops Research Center) | Laongdown Sangla(Department of Agriculture, Bangkok (Thailand). Field and Renewable Energy Crops Research Institute. Chiang Mai Field Crops Research Center) | Pattamaporn Vasanajalearn(Department of Agriculture, Bangkok (Thailand). Field and Renewable Energy Crops Research Institute. Chiang Mai Field Crops Research Center) | Amena Boonyarat(Department of Agriculture, Bangkok (Thailand). Field and Renewable Energy Crops Research Institute. Chiang Mai Field Crops Research Center)

Palabras clave de AGROVOC
chillies consumer behaviour consumer satisfaction food processing germination ingredients keeping quality nutritional value nutritive value organoleptic analysis sauces soybeans soyfoods storage
Información bibliográfica
ISSN 0125-0485
Paginación
390-397
Otras materias
Chili sauce; Sensory attributes; Germinated soybean; Production process; Soybean paste
Idioma
Tailandés
Nota
Summaries (En, Th)
Tipo
Summary; Non-Conventional
Autores corporativos
Khon Kaen University, Khon Kaen (Thailand). Faculty of Agriculture
2025-04-25
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Kasetsart University

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Enlaces
https://agkb.lib.ku.ac.th/agrisservice/search_detail/result/428485
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