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Product development of germinated soybean paste chili sauce | การพัฒนาผลิตภัณฑ์ซอสพริกเต้าเจี้ยวถั่วเหลืองงอก

2023

Supannee Phengkham(Department of Agriculture, Bangkok (Thailand). Field and Renewable Energy Crops Research Institute. Chiang Mai Field Crops Research Center) | Laongdown Sangla(Department of Agriculture, Bangkok (Thailand). Field and Renewable Energy Crops Research Institute. Chiang Mai Field Crops Research Center) | Pattamaporn Vasanajalearn(Department of Agriculture, Bangkok (Thailand). Field and Renewable Energy Crops Research Institute. Chiang Mai Field Crops Research Center) | Amena Boonyarat(Department of Agriculture, Bangkok (Thailand). Field and Renewable Energy Crops Research Institute. Chiang Mai Field Crops Research Center)

Mots clés AGROVOC
chillies consumer behaviour consumer satisfaction food processing germination ingredients keeping quality nutritional value nutritive value organoleptic analysis sauces soybeans soyfoods storage
Informations bibliographiques
ISSN 0125-0485
Pagination
390-397
D'autres materias
Chili sauce; Sensory attributes; Germinated soybean; Production process; Soybean paste
Langue
thaï
Note
Summaries (En, Th)
Type
Summary; Non-Conventional
Auteur institutionnelle
Khon Kaen University, Khon Kaen (Thailand). Faculty of Agriculture
2025-04-25
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Kasetsart University

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Liens
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