Estudio de tecnología aplicada para la conservación de arracacha Arracacia xanthorriza por medio del secado y caracterización de su harina
1997
Peña Miranda, Bettina | Pardo Martínez, Clara Ines | Coca Cadena, Álvaro | García Bernal, Hugo | Rodríguez Borray, Gonzalo
Ingeniería de Alimentos
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Información bibliográfica
Editorial
Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos, Facultad de Ingeniería
Otras materias
Conservación de la arracacha; Caracterización
Idioma
Español; castellano
Formato
application/pdf
Licencia
restrictedAccess
Tipo
Bachelor Thesis; Thesis
2025-07-28
2025-10-26
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