Estudio de tecnología aplicada para la conservación de arracacha Arracacia xanthorriza por medio del secado y caracterización de su harina

1997

Peña Miranda, Bettina | Pardo Martínez, Clara Ines | Coca Cadena, Álvaro | García Bernal, Hugo | Rodríguez Borray, Gonzalo

Ingeniería de Alimentos

historia secado

Editeur

Universidad de La Salle. Facultad de Ingeniería. Ingeniería de Alimentos, Facultad de Ingeniería

D'autres materias

Conservación de la arracacha; Caracterización

Langue

espagnol; castillan

Format

application/pdf

Licence

restrictedAccess

Type

Bachelor Thesis; Thesis

Sur AGRIS depuis: 2025-07-28

Date de modification: 2025-10-26

Format: Dublin Core

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https://hdl.handle.net/20.500.14625/33421 https://repository.lasalle.edu.co

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