ABSTRACT Pastas are generally accepted all over the world, mainly because they are versatile, cheap and easy-to-prepare. They are not nutritionally balanced, since they provide mainly carbohydrates. As a result of this, it is important to use ingredients which could improve the nutritional deficiencies, without affecting the technological and sensorial characteristics. This study evaluated the effect of using wheat semolina and micronized corn pericarp (MCP), on the proximate composition, cooking quality and color of spaghetti type pasta. Spaghetti pasta was produced using wheat semolina with the incorporation of micronized corn pericarp, at levels of 0, 10, 20 and 30%. There were no significant differences (p > 0.05) between the formulated samples with regards to the contents of moisture and lipid, cooking time, weight gain and volume increase. As observed, supplementation with micronized corn pericarp presented significant difference on the contents of proteins, minerals, dietary fiber and solid soluble loss of the spaghetti pasta (p < 0.05). With increase in micronized corn pericarp concentration, the color difference became accentuated. The use of MCP appears to be viable, providing a nutritionally enriched product without further impairment on pasta quality. | RESUMO Massas alimentícias apresentam boa aceitação em todo o mundo, principalmente devido à sua versatilidade, baixo preço e facilidade de preparo, porém, não são nutricionalmente equilibradas fornecendo basicamente carboidratos. Assim sendo, o uso de ingredientes alternativos que reduzam as essas deficiências nutricionais, sem afetar, no entanto, suas características tecnológicas e sensoriais. Este trabalho avaliou o efeito da utilização de semolina de trigo e pericarpo micronizado de milho (PMM) na composição físico -química, qualidade de cozimento e cor de massas tipo espaguete. Espaguete foi produzido utilizando farinha de trigo, com a incorporação de pericarpo de milho, nas concentrações de 0, 10, 20 e 30%. Não foram observadas diferenças no conteúdo de umidade e lipídios, tempo de cozimento, ganho de peso e aumento de volume (p > 0,05). Foi possível observar que a suplementação com pericarpo micronizado de milho apresentou diferença significativa no conteúdo de proteínas, minerais, fibras alimentares e perda de sólidos solúveis dos espaguetes (p < 0,05). Com o aumento da concentração de pericarpo micronizado de milho, a diferença de cor foi acentuada. A utilização de PMM mostrou-se viável, apresentando um produto enriquecido nutricionalmente sem maiores comprometimentos à qualidade final das massas.

RESUMO O presente trabalho teve como objetivo avaliar o pegamento de enxertia de tomateiro, em diferentes espécies de solanáceas e por diferentes métodos de enxertia. Foram produzidas para enxerto mudas de tomateiro da cultivar Santa Cruz Kada®. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, com os tratamentos arranjados em esquema fatorial 9 x 2, avaliando-se como porta-enxerto: os acessos de minitomate 0224-53, RVTC 57, RVTC 20 e 6889-50 (Solanum lycopersicum L); as espécies silvestres de tomateiro Solanum habrochaites var hirsutum ‘PI-127826’ e Solanum pennellii ‘LA716’; duas outras espécies Solanum, cubiu (Solanum sessiliflorum) e fisales (Physalis peruviana); e o tomateiro cultivar Santa Cruz Kada® como testemunha (auto-enxertia), e avaliados dois métodos de enxertia: fenda cheia; e encostia. Aos quinze dias após a enxertia, as plantas foram avaliadas quanto ao: índice de pegamento de enxertia; comprimento de raiz; altura das plantas; número de folhas; área foliar; massa seca das raízes, do caule e das folhas; e relação massa seca da parte aérea/massa seca das raízes. Com base nos resultados obtidos, foi possível verificar que o índice de pegamento e o desenvolvimento vegetativo das plantas após a enxertia em tomateiro foi influenciado significativamente pela interação (porta-enxerto x método de enxertia). Dentre os porta-enxertos avaliados, todos podem ser recomendados, exceto o acesso de minitomate 6889-50 (S. lycopersicum L.) e a espécie S. pennellii. Para os porta-enxertos cubiu e fisales recomenda-se a utilização do método de enxertia por fenda cheia, e para os porta-enxertos acesso de (minitomate 0224-53, RVTC 57 e RVTC 20; e espécie S. habrochaites) o método de encostia. | ABSTRACT This paper aimed to assess tomato grafting on different solanaceous species through two grafting methods. Scions were cut from cultivar Santa Cruz Kada seedlings. A fully randomized experimental design was carried out with treatments in a 9 x 2 factorial scheme. As rootstocks, four accessions of mini-tomatoes (0224-53, RVTC 57, RVTC 20 and 6889-50 - Solanum lycopersicum L); two species of wild tomato (Solanum habrochaites var hirsutum ‘PI-127826’ and Solanum pennellii ‘LA716’); other two tomato species [Solanum, cocona (Solanum sessiliflorum) and physalis (Physalis peruviana)] and a control with cultivar Santa Cruz Kada (auto-graft) rootstocks were used. In addition, two grafting methods were evaluated full cleft and approach graft. Fifteen days after grafting, plants were assessed for graft-take percentage; root length; plant height; leaf number; foliar area; root, stem and leaf dry matter; and ratio between shoot and root dry matter. Based on the results, we may state rootstock and grafting interaction had effect on both graft -take rate and plant development. Overall, the studied plants should be recommended as rootstock, except for 6889-50 mini-tomato (S. lycopersicum L.) and S. pennellii. Full cleft grafting was most suitable for cocona and physalis, while the approach method showed better results for the mini-tomato accessions 0224-53, RVTC 57 and RVTC 20, as well as for S. habrochaites.

RESUMO As frutas de mangabeiras são coletadas extrativamente em populações nativas sob grande pressão antrópica, devendo-se obter informações morfogenéticas para ações com reflexos no melhoramento genético que possam evitar a sua erosão genética. Esta pesquisa realizada no Amapá, teve como objetivo verificar a dissimilaridade morfológica entre duas populações, uma composta por 36 progênies nativas e outra com 8 da Paraíba, delineados em látices, com duas repetições e seis plantas por parcela. As características avaliadas foram: valor agronômico (VA); circunferência da copa da planta (CCP); altura da planta (ALP); número estimado de frutos na planta (NEF); cor do fruto (COF); peso médio de dez frutos (PMF); diâmetro do fruto (DF); peso médio da polpa de dez frutos (PMP); comprimento médio de dez frutos (CMF); número médio de sementes de dez frutos (NMS). As principais conclusões obtidas indicaram que o fenótipo foi devido principalmente as respostas às variações ambientais; nas correlações, características inerentes aos frutos (peso, tamanho e cor) não influenciaram o VA, enquanto que os caracteres biométricos influenciaram, plantas mais altas apresentaram frutos maiores e as com maior diâmetro maior quantidade, há também aparente compensação, com maior quantidade de frutos, estes são menores; as populações são dissimilares, indicando possibilidade da obtenção de segregantes divergentes superiores. | ABSTRACT Mangabeira fruits are collected from native populations under anthropic pressure. It is therefore essential to obtain morphogenetic information to genetically improve populations, thereby preventing genetic erosion. This research was carried out in the state Amapá and aimed to verify the morphological dissimilarity between two populations, one composed of 36 native progenies and one of eight progenies from Paraiba, outlined in lattices with two replications and six plants per part. The evaluated characteristics were: agronomic value (VA), treetop circumference (CCP), plant height (ALP), estimated number of fruits per plant (NEF), fruit color (COF), average weight of 10 fruits (PMF), fruit diameter (DF), average pulp weight of ten fruits (PMP), average length of 10 fruits (CMF), average number of seeds of 10 fruits (NMS). Our results indicate that the phenotype was mainly determined by responses to environmental changes; in the correlations, inherent fruit characteristics (weight, size, and color) did not affect the VA, while biometric characters influenced VA values. Higher plants presented larger fruits and a larger diameter, bigger quantities, there is also apparent contrast, with a larger amount of smaller size; the populations are dissimilar, indicating the possibility of obtaining of diverging superior segregating.

ABSTRACT The objective of this work was to evaluate the effect of applying mixtures of chemical ripeners on the technological quality and agricultural productivity of sugarcane. The experimental design consisted of randomized blocks arranged in split- split-plots with four blocks, the main plots being constituted by sugarcane varieties SP803280 and SP801842. The subplots consisted of the application of the following products with their respective mixtures: control - absence of ripener; Sulfometrom methyl + glyphosate; ethephon + glyphosate; glyphosate and compounds of organic carboxylic radicals + glyphosate. The sub-subplots were composed of evaluation times: 0; 15 and 30 days after applying the products. Samples from each plot were collected manually and sent to the laboratory for the determination of soluble Brix solids (% broth); Sucrose content in the broth - Pol (% broth); Reducing sugars (RS%); Total reducing sugars (TRS%); Fiber (%); Purity (%); Humidity (%) and Total recoverable sugar TRS (kg t-1). The plots were fully harvested and the stems were taken for weighing and for characteristics determination: Yield per hectare (TCH) and Yield of sugar per hectare (TAH). The SP803280 variety was more responsive to the use of mixtures of chemical ripeners. For the technological characteristics, sulfometurom methyl (0.02 kg ha-1) + glyphosate (0.15 L ha-1) presented the best results from 15 days after application. Mixtures of chemical ripeners did not increase the yields of stalks and sugar per area. | RESUMO O objetivo deste trabalho foi avaliar a aplicação das misturas de maturadores químicos na qualidade tecnológica e produtividade agrícola da cana-de-açúcar . Foi utilizado o delineamento experimental em blocos casualizados arranjados em parcelas sub-subdivididas com 4 blocos, sendo as parcelas principais constituídas pelas variedades de cana-de-açúcar: SP803280 e SP801842. As subparcelas consistiram da aplicação dos seguintes produtos com suas respectivas misturas: controle - ausência de maturador; sulfometurom metil + glifosato; etefon + glifosato; glifosato e compostos de radicais carboxílicos orgânicos + glifosato. As sub-subparcelas foram constituídas de épocas de avaliação: 0; 15 e 30 dias após as aplicações dos produtos. As amostras de cada parcela foram colhidas manualmente e encaminhadas ao laboratório para determinação dos sólidos solúveis Brix (% caldo); teor de sacarose no caldo - Pol (% caldo); Açúcares redutores (AR%); Açúcares redutores totais (ART%); Fibra (%); Pureza (%); Umidade (%) e Açúcar total recuperável ATR (kg t-1). As parcelas foram totalmente colhidas e os colmos despontados para pesagem e para a determinação das características: Rendimento de colmos por hectare (TCH) e Rendimento de açúcar por hectare (TAH). A variedade SP803280 destacou-se como mais responsiva ao uso das misturas de maturadores químicos. Para as características tecnológicas, a mistura sulfometurom metil (0,02 kg ha-1) + glifosato (0,15 L ha-1) apresentou os melhores resultados a partir dos 15 dias após a sua aplicação. As misturas de maturadores químicos não proporcionaram aumentos de produtividade de colmos e açúcar por área.

ABSTRACT Wheat is a major winter crop in southern Brazil. To maximize its productivity, there should be no biotic or abiotic restrictions that can affect the yield components. Thus, the objective was to evaluate the changes caused in the wheat crop yield components by silicon foliar application. The experiment was conducted in two growing seasons. In the first year, five wheat cultivars (Quartzo, Campo Real, Onix and Fundacep Lineage) were assessed and in the second year four were assessed (Mirante, Campo Real, Horizonte and Quartzo). In both years the crops were subjected to three doses of silicon (0, 3 and 6 L of silicon ha -1). The silicon was applied during the tillering, booting and anthesis stages. The yield components assessed were the number of plants, number of ears, number of fertile tillers, dry matter per plant, hectoliter weight, number of spikelets, number of grains per spike, weight of hundred grains, grain yield and harvest index. Most yield components did not respond to the silicon foliar application. The harvest index (first year) and the number of tillers (second year) however presented a quadratic relationship with the supply of silicon. The remaining differences were attributed to variations among the wheat cultivars. | RESUMO O trigo é uma das principais culturas de inverno na região Sul do Brasil e para que a sua produtividade seja maximizada necessita que não haja restrições bióticas ou abióticas que possam afetar seus componentes de rendimento. Dessa forma, objetivou-se com esse trabalho avaliar as alterações provocadas nos componentes do rendimento da cultura de trigo pela aplicação de silício via foliar. O experimento foi conduzido em dois anos agrícolas. No primeiro ano foram avaliadas cinco cultivares de trigo (Quartzo, Campo Real, Horizonte, Ônix e Linhagem Fundacep), e quatro cultivares no segundo ano (Mirante, Campo Real, Horizonte e Quartzo), em ambos os anos foram submetidas a três doses de silício (0, 3 e 6 L de silício ha-1). As aplicações de silício foram realizadas nas fases do afilhamento, alongamento e antese. Os componentes de rendimento avaliados foram o número de plantas, o número de espigas e o número afilhos férteis, matéria seca por planta, massa de hectolítro, número de espiguetas, número de grãos por espiga, massa de cem grãos, produção de grãos e índice de colheita. A maioria dos componentes de rendimento não respondeu a aplicação foliar de silício. Contudo, o índice de colheita (primeiro ano) e o número de afilhos (segundo ano) apresentaram incrementos de suas características com a adição da adubação com silício via foliar. As demais diferenças observadas são atribuídas às variações entre as cultivares de trigo.

RESUMO O objetivo desta pesquisa foi avaliar combinações de cultivares de coentro e rúcula em bicultivo com cultivares de cenoura em sistema consorciado de faixas. O estudo foi desenvolvido de novembro de 2014 a março de 2015. O delineamento experimental utilizado foi o de blocos ao acaso, em esquema fatorial 2 x 2 x 2 + 2, com quatro repetições. Os tratamentos consistiram da combinação de duas cultivares de coentro (Verdão e Português), com duas cultivares de cenoura (Brasília e Esplanada) e duas cultivares de rúcula (Cultivada e Folha Larga) em sistema de consórcio em faixas, mais dois tratamentos adicionais, onde o primeiro representa as cultivares em monocultivo e o segundo os tipos de cultivo (monocultivo e consórcio). As características avaliadas no coentro e na rúcula foram: rendimento de massa verde e massa seca da parte aérea. Na cenoura foram avaliados: massa seca da parte aérea, massa seca de raízes, produtividade total e comercial e produtividade classificada de raízes. No sistema de consórcio, foram avaliados os índices agronômicos: índice de uso eficiente de terra, índice de eficiência produtiva e pontuação da variável canônica. Os indicadores de eficiência econômica determinados foram: lucro bruto e líquido, taxa de retorno, margem de lucro, vantagem monetária e vantagem monetária corrigida. Não houve interação significativa entre as cultivares de coentro, cenoura e rúcula nos rendimentos de massa verde de coentro e de rúcula e nas produtividades total e comercial de raízes de cenoura. A melhor policultura foi a que envolveu a cultivar ―Português‖, ―Esplanada‖ e ―Cultivada‖. | ABSTRACT The objective of this research was to evaluate combinations of cultivars of coriander and arugula in two croppings with cultivars of carrot in a strip-intercropping system. The study was conducted from November 2014 to March 2015. The experimental design was a randomized complete block in a 2 x 2 x 2 + 2 factorial scheme, with four replications. The treatments consisted of the combination of two cultivars of coriander (Verdão and Português) with two cultivars of carrot (Brasília and Esplanada) and two cultivars of arugula (Cultivada and Folha Larga) in a strip-intercropping system plus two additional treatments, where the first represents the cultivars in monocropping and the second the cultivation types (monocropping and intercropping). The characteristics evaluated in the coriander and arugula were green mass yield and shoot dry mass. The following were evaluated in carrot: shoot dry mass, dry mass of roots, total and commercial productivity, and classified productivity of roots. In the intercropping system, the agronomic indices of land equivalent ratio, productive efficiency index, and score of the canonical variable were evaluated. The economic efficiency indicators determined were gross and net income, rate of return, profit margin, monetary advantage, and modified monetary advantage. There was no significant interaction among the cultivars of coriander, carrot, and arugula for coriander and arugula green mass yields, and for total and commercial productivities of carrot roots. The best polyculture was of that involved in the cultivars ―Português,‖ ―Esplanada,‖ and ―Cultivada‖.

RESUMO O feijoeiro-comum requer altos níveis de nitrogênio (N) para alcançar elevadas produtividades, os quais podem ser supridos, ao menos parcialmente, pela fixação biológica de N (FBN). Com o objetivo de avaliar os efeitos de diferentes plantas de cobertura e épocas de dessecação no desempenho agronômico do feijoeiro-comum inoculado com rizóbio, foram conduzidos dois experimentos em campo, na safra de inverno 2015. Os experimentos foram implantados em delineamento de blocos ao acaso com quatro repetições, em esquema fatorial de parcelas sub subdivididas com tratamentos adicionais (5x4x2+2). Os fatores foram: cinco plantas de cobertura, quatro épocas de dessecação, dois tratamentos de inoculação das sementes e duas testemunhas (TN = 90 Kg N ha-1 e T0 = sem N e sem inoculação). As variáveis analisadas nas plantas de cobertura foram massa seca (MS) e nitrogênio total (N-Total). No feijoeiro-comum avaliou-se teor de clorofila (TC), número de nódulos (NN), massa seca de nódulos (MSN), massa seca da parte aérea (MSPA), massa seca de raiz (MSR) e a produção de grãos (PG). Os resultados mostraram que o desempenho agronômico do feijoeiro-comum não foi afetado pelas épocas de dessecação das plantas de cobertura, embora a quantidade de N-Total acumulada pelas plantas de cobertura tenha sido influenciada pela época de semeadura. A inoculação do feijoeiro-comum promoveu aumento do NN e MSN, do TC e da MSPA do feijoeiro-comum. Em Santo Antônio de Goiás obteve-se maior PG do feijoeiro-comum em cultivo após braquiária brizanta, braquiária ruziziensis, milheto e pousio. | ABSTRACT The common bean requires high levels of nitrogen (N) to achieve high productivity, which can be supplied, at least partially, by the biological nitrogen fixation (BFN). Two field experiments were carried out in the winter season of 2015 aiming to evaluate the effects of different cover crops, desiccation times and the agronomic performance of the common bean inoculated with rhizobia. The experiments were assembled in a randomized block design with four replications, in a factorial split-plot arrangement with two additional treatments (5x4x2+2). The factors were composed of five cover crops, four desiccation times, two seed inoculation treatments and two additional controls (TN = 90 Kg N ha-1 and T0 = without N and without inoculation). The variables analyzed in the cover crops were dry mass (DM) and total nitrogen (Total-N). With the common bean, the chlorophyll content (CC), the number of nodules (NN), the nodule dry weight (NDW), the shoot dry weight (SDW), the root dry weight (RDW) and the grain yield (GY) were evaluated. The results showed that the agronomic performance of the common bean was not affected by the desiccation times of the cover crops, although the amount of Total-N accumulated by cover crops was influenced by sowing times. Inoculation of the common bean promoted an increase in the NN, NDW, CC and SDW. Higher GY of the common bean was achieved with its cropping after Brachiaria brizantha, Brachiaria ruziziensis, millet and fallow.

RESUMO O objetivo do trabalho foi avaliar o efeito da densidade de plantas na fileira e de doses de nitrogênio (N) em cobertura na nutrição e desempenho produtivo das cultivares de feijão comum IPR 139 e Pérola. Para cada cultivar, o delineamento experimental utilizado foi em blocos ao acaso, em parcelas subdivididas e três repetições. As parcelas consistiram de três densidades de plantas (5, 7 e 9 plantas m-1 de fileira) e as subparcelas de cinco doses de N (0, 30, 60, 120 e 180 kg ha -1). Foram avaliadas: matéria seca da parte aérea, teores de macro e micronutrientes na folha diagnose, componentes da produção, produtividade de grãos e teor de proteína nos grãos. Menores densidades de plantas (5 e 7 plantas m-1) proporcionaram maior produção de MS e número de vagens por planta e não reduziram a produtividade de grãos. Na ausência da adubação nitrogenada, a redução da densidade de plantas diminuiu o teor de N nas folhas do feijoeiro. A adubação nitrogenada aumentou linearmente a produção de matéria seca e o teor de N nas folhas do feijoeiro, principalmente sob as menores densidades de plantas. Independentemente da densidade de plantas, o fornecimento de N aumentou linearmente a produtividade de grãos das cultivares IPR 139 e Pérola em 17,3 e 52,2%, respectivamente. | ABSTRACT The objective of this work was to evaluate the effect of plant densities and sidedressed nitrogen (N) rates on nutrition and productive performance of the common bean cultivars IPR 139 and Pérola. For each cultivar, a randomized complete block experimental design was used in a split-plot arrangement, with three replicates. Plots consisted of three plant densities (5, 7, and 9 plants ha-1) and subplots of five N rates (0, 30, 60, 120, and 180 kg ha-1). Aboveground dry matter, leaf macro- and micronutrient concentrations, yield components, grain yield, and protein concentration in grains were evaluated. Lower plant densities (5 and 7 plants m-1) increased aboveground dry matter production and the number of pods per plant and did not reduce grain yield. In the absence of N fertilization, reduction of plant density decreased N concentration in common bean leaves. Nitrogen fertilization linearly increased dry matter and leaf N concentration, mainly at lower plant densities. Regardless of plant density, the N supply linearly increased grain yield of cultivars IPR 139 and Pérola by 17.3 and 52.2%, respectively.

ABSTRACT This work evaluated the effect of soil water availability on growth and productivity variables of cowpea in northeastern Pará, Brazil. The experiment was carried out in a field of 2,100 m2 at the experimental site of the Federal Rural University of Amazon, during the driest season of the years 2011, 2012 and 2013, in a completely randomised design with two treatments (irrigated and non-irrigated), both with 12 replications in the reproductive phase (2012 and 2013). Growth and productivity data were submitted to analysis of variance with two variation factors (water regime and experimental year) at 5% probability. Student's t -test at 5% probability was used in the means of the stomatal conductance data, since this was monitored only in 2012. Final biomass production presented a reduction of 54.3% in 2012 and 26.4% in 2013 as a result of water deficit (DEF) of 76 and 26 mm, respectively. Mean stomatal conductance was reduced by 73% in the grain-filling stage as a result of the lower water availability during this period. Average cowpea productivity under water deficit reached 1,257 kg ha-1 in 2012 and 1,396 kg ha-1 in 2013. The reduction in water supply over the reproductive period significantly decreased production by 72 and 41% (F test, p < 0.05) in 2012 and 2013, respectively. An accumulated water deficit during the reproductive phase caused a maximum LAI reduction of 47% in 2012 (DEF of 76 mm) and of 13% in 2013 (DEF of 26 mm). | RESUMO O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da disponibilidade de água no crescimento e produtividade do feijão-caupi cultivado no Nordeste do estado do Pará, Brasil. O experimento foi realizado em uma área de 2.100 m2 na Fazenda Escola da Universidade Federal Rural da Amazônia, durante o período menos chuvoso de 2011, 2012 e 2013, em um delineamento inteiramente casualizado com dois tratamentos (irrigado e não irrigado), com 12 repetições na fase reprodutiva (2012 e 2013). Dados de crescimento e de produtividade foram submetidos a análise de variância com dois fatores de variação (regime hídrico e ano experimental) a 5% de probabilidade. Utilizou-se o teste t de Student a 5% de probabilidade nas médias de condutância estomática por ser monitorada apenas em 2012. A produção final de biomassa apresentou redução de 54,3% em 2012 e de 26,4% em 2013 devido a ocorrência de uma deficiência hídrica (DEF) de 76 e de 26 mm, respectivamente. A condutância estomática média foi reduzida em 73% na fase de enchimento de grãos devido a menor disponibilidade de água nesta fase. A produtividade média do caupi sob baixa deficiência hídrica atingiu 1.257 kg ha-1 em 2012 e 1.396 kg ha-1 e 2013. A redução da água diminuiu em 72% e 41% o rendimento do caupi (teste F, p < 0,05) em 2012 e 2013, respectivamente. A deficiência hídrica acumulada na fase reprodutiva causou redução de 47% no máximo IAF em 2012 (DEF de 76 mm) e de 13% em 2013 (DEF de 26 mm).

ABSTRACT The great solar radiation in the Brazilian semiarid region, combined with an adequate irrigation management, favors fruit production and quality of crops that were adapted to this region. The objective of this work was to evaluate the fruit quality of two apple cultivars grown in the Sub-Mid São Francisco River Valley under different irrigation water depths. A complete randomized block experimental design in a split -plot arrangement with five replications was used. The plots consisted of four irrigation water depths (ID) (60, 80, 100 and 120% of the reference evapotranspiration - ETo), the subplots consisted of two apple cultivars (C) (Julieta and Princesa) and the sub-subplots consisted of fruit positions in the tree canopies (FP) (east and west sides). The soluble solids content (SS), titratable acidity (TA), SS/TA ratio, pulp firmness (PF) and fresh weight (FW) of the fruits were evaluated. The factors evaluated showed no triple interaction between the evaluated factors, however, the SS and TA were significantly affected by them; the interaction between ID and C significantly affected the PF; the interaction between ID and FP significantly affected the PF, SS/TA ratio and FW; and the interaction between C and FP significantly affected the SS/TA ratio. The increase in water depth increased the fruit size of both cultivars, without compromising the post-harvest quality. The cultivar Princesa presented the best results regarding SS, TA, PF and FW, however, both cultivars had organoleptic characteristics within the recommended standards for commercialization. The fruits harvested on the west side presented better post-harvest quality. | RESUMO A elevada radiação associada ao manejo adequado da irrigação no semiárido brasileiro favorece o aumento da produção e a qualidade dos frutos de culturas adaptadas a região. O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade dos frutos de duas variedades de maçãs cultivadas na região do Vale Submédio do Rio São Francisco sobre diferentes lâminas de irrigação. O delineamento experimental foi em blocos ao acaso, com parcelas subsubdivididas, com cinco repetições, sendo as parcelas principais quatro lâminas de irrigação (60; 80; 100; e 120 % da evapotranspiração de referência - ETo), as subparcelas duas cultivares de maçã (Julieta e Princesa) e as subsubparcelas as posições da copa da planta (leste e oeste). Avaliou-se o teor de sólidos solúveis (SS), a acidez titulável (AT), a relação entre SS/AT, a firmeza de polpa (FP) e a massa de matéria fresca do fruto (MMFF). Não se observou interação tripla entre os fatores avaliados, mas houve um efeito significativo das características SS e AT, da interação entre lâminas e cultivares para FP, da interação entre lâminas e posição para FP, razão de SS/AT e MMFF e da interação entre cultivares e posição para relação SS/AT. O aumento da irrigação promoveu aumento do tamanho dos frutos, das duas cultivares, sem comprometer a qualidade pós-colheita. A cultivar Princesa apresentou os melhores resultados quanto o SS, AT, FP e MMFF, contudo ambas as cultivares apresentaram características organolépticas dentro do recomendado para comercialização. Os frutos colhidos do lado oeste apresentaram melhor qualidade pós-colheita.