III Congreso Nacional del Agua (“Los Fenómenos Extremos: sequías e inundaciones”), Orihuela (Alicante), instalaciones del Aula de Cultura de la Fundación Mediterráneo durante los días 30 de septiembre y 1 de octubre.

Ponds covered with duckweeds release nutrients rapidly, causing problems of eutrophication of the water which can reduce water clarity and quality, creating a hypoxic or anoxic ‘dead zone' lacking sufficient oxygen to support most organisms. In the present study, the sudden mortality of black-band myleus Myloplus schomburgkii Jardine, 1841 drove the investigate of factors that caused the death of the specimens registered in a fish pond in the Peruvian Amazon. After the tallying of dead fish, it was revealed that sixty individuals (75% of the total population) of M. schomburgkii had died. The taxonomic identification of the aquatic plant revealed the presence of “duckweeds” locally named in Peru as “lenteja de agua” Lemna minor distributed throughout the pond. Physical and chemical water parameters revealed low levels of oxygen, acid water, and high levels of nitrate and phosphate. Since duckweeds cannot be completely eliminated from waters that are conducive to its growth and require periodic harvesting to prevent matting, proper management strategies therefore become critical to guarantee good quality of water in the pond and avoid black-band myleus deaths due to imbalances in physical and chemical parameters. | Los estanques cubiertos de lentejas de agua liberan nutrientes de forma rápida causando problemas de eutrofización del agua que pueden reducir la transparencia y perjudicar su calidad, creando una "zona mortal" hipóxica o anóxica que carece de oxígeno suficiente para mantener a la mayoría de los organismos. En el presente estudio se observó la mortalidad del pez “banda negra” Myloplus schomburgkii Jardine, 1841, lo que motivó a investigar los factores que causaron la muerte de los ejemplares registrados en un estanque de peces en la Amazonía peruana. Tras el recuento de los peces muertos, se reveló que sesenta individuos (75% de la población total) de M. schomburgkii murieron. La identificación taxonómica reveló la presencia de la planta acuática Lemna minor denominadas localmente en Perú como "lentejas de agua" distribuida por todo el estanque. Los parámetros físicos y químicos del agua revelaron bajos niveles de oxígeno, agua ácida y altos niveles de nitrato y fosfato. Dado que la lenteja de agua no puede eliminarse por completo del agua, que favorece su desarrollo, hay que cosecharlas periódicamente para evitar que aumenten desmedidamente. Las estrategias de manejo son fundamentales para garantizar la buena calidad del agua del estanque y evitar mortalidades debido a desequilibrio de parámetros físicos y químicos del agua.

[Introduction] The importance of understanding environmental cognitions for effective environmental management is increasingly recognized within sustainability science. Along with advancements in theorizations about cognitions in general and perceptions in particular, analyses of environmental cognitions in particular contexts are indispensable for effective environmental planning processes. [Objective] In this article, environmental perceptions of fluvial water quality and its associated threats are examined for 109 land managers from 15 communities in the Savegre river watershed in Costa Rica. [Methodology] Perceptions were captured through face-to-face surveys and analyzed through nonparametric statistical tests and ranking techniques. [Results] Environmental perceptions vary significantly among watershed sectors, ranges of distances to the river, types of primary productive activities, and formal education levels. Moreover, forest cover and environmental protection regimes are perceived as key factors favoring fluvial water quality. In contrast, the disfavoring factors and priority threats were almost entirely related to productive activities within the watershed, especially the expansion of the agricultural and cattle frontiers, aquaculture and destructive fishing, and agrochemical pollution. [Conclusions] It is concluded that, in this watershed, environmental perceptions about fluvial water quality are determined in large part by geographical and contextual factors, and that land managers show perceptual patterns suggesting recognition of ecological impacts of the same productive activities that have been taking place in the watershed for the last decades. | Resumen [Introducción] En las ciencias de la sostenibilidad se reconoce, cada vez más, la importancia de entender las cogniciones y su rol en las decisiones ambientales. En conjunto con avances en teorizaciones sobre las cogniciones en general y las percepciones en particular, los análisis de las cogniciones ambientales en contextos particulares son imprescindibles para procesos efectivos de planificación ambiental. [Objetivo] En este artículo se examinan las percepciones ambientales de 109 administradores de unidades productivas en 15 comunidades de la cuenca del río Savegre, Costa Rica, en torno a la calidad del agua fluvial y sus amenazas asociadas. [Metodología] Las percepciones se capturaron a través de encuestas en persona y se analizaron con pruebas estadísticas no-paramétricas y técnicas de ranking. [Resultados] Las percepciones ambientales varían significativamente entre sectores de la cuenca, rangos de distancia al río, tipos de actividad productiva primaria, y niveles de educación formal. Además, la cobertura boscosa y los regímenes de protección ambiental se perciben como factores favorecedores de la calidad del agua fluvial, mientras que los factores desfavorecedores y amenazas prioritarias se relacionan casi en su totalidad con actividades productivas en la cuenca, especialmente la expansión de las fronteras agrícolas y ganaderas, la acuicultura y pesca destructiva, y la contaminación por agroquímicos. [Conclusiones] Se concluye que, en esta cuenca, las percepciones ambientales en torno a la calidad del agua fluvial están determinadas en gran medida por factores geográficos y contextuales, y que los administradores, a su vez, muestran patrones perceptivos donde se reconoce el impacto ecológico de las mismas actividades productivas que se han desarrollado en la cuenca en las últimas décadas. | [Introdução] Nas ciências da sustentabilidade, a importância de compreender as cognições e o seu papel nas decisões ambientais é cada vez mais reconhecida. Em conjunto com os avanços nas teorizações sobre as cognições em geral e as percepções em particular, a análise das cognições ambientais em contextos específicos é essencial para processos eficazes de planejamento ambiental. [Objetivo] Este artigo analisa as percepções ambientais de 109 administradores de unidades produtivas em 15 comunidades da bacia do rio Savegre, Costa Rica, em torno da qualidade da água fluvial e suas ameaças associadas. [Metodologia] As percepções foram capturadas através de questionários a pessoas, e analisadas com testes estatísticos não-paramétricos e técnicas de classificação. [Resultados] As percepções ambientais variam significativamente entre os setores da bacia, as faixas de distância ao rio, os tipos de atividade produtiva primária e os níveis de educação formal. Além disso, a cobertura florestal e os regimes de proteção do ambiente são considerados fatores favoráveis à qualidade da água fluvial, enquanto os fatores dispositivos e as ameaças prioritárias estão quase totalmente relacionados com as atividades produtivas na bacia, em especial a expansão das fronteiras agrícolas e pecuárias, aquicultura e pesca destrutiva, e poluição por agroquímicos. [Conclusões] Conclui-se que, nesta bacia, as percepções ambientais sobre a qualidade da água fluvial são determinadas em grande parte por fatores geográficos e contextuais e que os gestores, por sua vez, mostram padrões perceptivos onde o impacto ecológico das mesmas atividades produtivas que se desenvolveram na bacia durante as últimas décadas é reconhecido.

Trabalho de conclusão de curso (graduação) – Universidade Federal de Santa Maria, Campus Frederico Westphalen, Curso de Engenharia Ambiental e Sanitária, RS, 2021. | Water is the most important natural resource for life on earth and factors such as potability, quality and, quantity are relevant to the continuity of humanity. This study aims to characterize water quality in shallow wells for human consumption in the municipality of Erval Seco / RS. Physical, chemical and biological analyzes were carried out on the well and water tap on four rural properties in the interior of the municipality during 2019. The results found were compared with Consolidation Ordinance No. 5 (Annex XX) and with the World Health Organization, both sides 2017. Turbidity, nitrite, fluoride and total hardness variables showed results that there are in accordance with the current legislation, however the apparent color, iron total and pH variables are not in conformity at a given moment or evaluated property. Temperature, electrical conductivity, true color and total alkalinity variables were also analyzed, which do not have maximum values ​​allowed in current legislation. The biological variables of total coliforms and Escherichia coli were present in all evaluated water samples. Macroscopic analysis was performed in shallow wells, with properties 1 and, 3 being classified as reasonable and properties 2 and, 4 as good. In this way, the waters are unsuitable for human consumption, making it necessary to disinfection them by means of a chlorination system so that they can be consumed safely. Better preservation and protection in the vicinity of shallow wells is also advised, reducing risks to human health. | A água é o recurso natural mais importante para a vida na terra e fatores como a potabilidade, qualidade e quantidade são relevantes para a continuidade da humanidade. O presente estudo tem como objetivo realizar a caracterização da qualidade da água em poços rasos de consumo humano no município de Erval Seco/RS. Foram realizadas análises físicas, químicas e biológicas no poço e na torneira em quatro propriedades rurais no interior do município durante 2019. Os resultados encontrados foram comparados com a Portaria da Consolidação nº 5 (Anexo XX) e com a Organização Mundial da Saúde, ambas 2017. As variáveis turbidez, nitrito, fluoreto e dureza total apresentaram resultados que estão em conformidade com a legislação vigente, entretanto a cor aparente, ferro total e pH encontram-se em desconformidade em determinado momento ou propriedade avaliada. Também foram analisadas as variáveis temperatura, condutividade elétrica, cor verdadeira e alcalinidade total que não apresentam valores máximos permitidos na legislação atual. As variáveis biológicas de coliformes totais e Escherichia coli estiveram presentes em todas as amostras de água avaliadas. A análise macroscópica foi realizada nos poços rasos, sendo que as propriedades 1 e 3 apresentam-se classificadas como razoáveis e as propriedades 2 e 4 como boa. Deste modo as águas encontram-se impróprias para o consumo humano, fazendo-se necessária uma desinfecção por meio de um sistema de cloração para que as mesmas venham a ser consumidas de forma segura. Também se aconselha uma melhor preservação e proteção no entorno dos poços rasos reduzindo os riscos à saúde humana.

Water is an element that represents life on the planet and is indispensable in many industrial and agricultural processes, on which the human population depends for subsistence. The purpose of this research was to learn about the availability and quality of water, according to families in agricultural production systems in northern Nicaragua and in the framework of the analysis of resilience to climate change. The univariate and multivariate statistical methods applied included 170 participatory surveys in 20 specific case studies, and field visits by promoters from the “Promotora de Desarrollo Cooperativo de las Segovias” in Estelí. According to the sampling done, household water availability and quality are most affected in the municipalities of Estelí, San Lucas and Quilali. Similarly, the availability of water for irrigation in Estelí and Madriz. The least diversified production systems were found in the municipalities of Estelí, Jalapa, Dipilto and Telpaneca; due to coffee as main crop in there. Three less diversified groups were identified in Estelí and in others with a greater contribution to the food security of families at different times of the year. The municipalities of San Lucas, Dipilto and Jalapa use water for household and agricultural activities.  | El agua es un elemento que representa la vida en el planeta y es indispensable en muchos procesos industriales y agropecuarios, de los cuales depende la población humana para subsistir. Esta investigación tuvo la finalidad de conocer la disponibilidad y calidad del agua, según la apreciación de las familias, en los hogares y sistemas productivos en parte de la zona norte de Nicaragua en el marco del análisis de la resiliencia al cambio climático. Los métodos estadísticos univariados y multivariados aplicados incluyeron 170 encuestas participativas en 20 estudios de caso específicos, y visitas al campo realizadas por promotores de Promotora de Desarrollo Cooperativo de las Segovias, Estelí. Según el muestreo, la disponibilidad y calidad del agua en el hogar son más afectados en los municipios de Estelí, San Lucas y Quilali. De igual manera, ocurre con la disponibilidad de agua para riego en Estelí y Madriz. Las unidades de producción menos diversificadas se encontraron en los municipios de Estelí, Jalapa, Dipilto y Telpaneca, esto debido a que el cultivo predominante es café. Fueron identificados tres grupos menos diversificado en Estelí y otros con mayor aporte a la seguridad alimentaria de las familias en diferentes épocas del año. Los municipios de San Lucas, Dipilto y Jalapa, utilizan agua para el hogar y actividades agropecuarias. 

In a site with a Cfa-type climate in southern Brazil, the water requirements and restrictions for the cultivation of sugar cane (Saccharum spp.), in plant and soca (second cut) were characterized. Water availability was calculated based on the daily water balance and evapotranspiration was estimated using the Penman-Monteith method. The thermal and water requirements of sugarcane were calculated taking as reference the agroecological zoning in the state of Paraná, Brazil. Water requirement index did not show limiting factors for the development of the crop both in plant and soca. Water deficit was the most important agroclimatic risk factor. In Paranavaí-PR, Brazil, sugarcane is a safe crop, with possibilities of saving water in the development stage (phase II), with frequent additional irrigation needs of 508.8 mm/crop cycle for plant and 486.5 mm/sugarcane cycle for soca. | En un sitio con clima tipo Cfa del sur de Brasil, se caracterizaron los requerimientos y restricciones de agua para el cultivo de caña de azúcar (Saccharum spp.) en plantilla y soca (segundo corte). La disponibilidad de agua fue calculada con base en el balance hídrico diario y la evapotranspiración se estimó mediante el método de Penman-Monteith. Los requerimientos térmicos e hídricos de la caña fueron calculados tomando como referencia la zonificación agroecológica en el estado de Paraná, Brasil. El índice de requerimiento de agua no mostró factores restrictivos para el desarrollo del cultivo tanto en plantilla como en soca. El déficit de agua fue el factor de riesgo agroclimático más importante. En Paranavaí-PR, Brasil, la caña de azúcar es un cultivo seguro, con posibilidades de ahorro de agua en la etapa de desarrollo (fase II), con necesidades de riego adicional frecuente de 508.8 mm por ciclo de cultivo en plantilla y 486.5 mm por ciclo de caña soca.

Farming for the sustainable production of halophyte crops should begin with the popular knowledge of saline and beneficial plants. On this way, the use of drip irrigation with seawater supply for the production of the halophytic specie Salicornia magellanica was evaluated in a small-scale culture in three growth periods; a randomized design of fifteen plantings were developed in each treatment (n=15), with two irrigation flows in two plant stages (two and seven months of initial pre-planting growth in pots). At the same time, another hydroponic growing experiment was carried out with four different concentrations of seawater (0 – 11 – 20 – 33 g.L of salts) to determine the optimal concentration. The irrigation flow showed different effects on the production parameters and plant age, where the highest yields were recorded in more developed plants in the third season. In the hydroponics with sea water those with low concentration, had a greater and significant values in survival of plants, largest length and number of shoots. These results made it possible to model the consumption of seawater for crops in Tierra del Fuego, Argentina optimizing its use in order to reduce the cost of the provision of seawater for micro crops far from the sea coast.   | La producción de cultivos halófitas en una agricultura sustentable, debe iniciar con el conocimiento popular de las plantas salinas y beneficiosas. Con base a lo anterior, se evaluó el uso de riego por goteo con suministro de agua de mar para la producción de la especie halófila Salicornia magellanica en un cultivo de pequeña escala en tres períodos de crecimiento; en cada tratamiento se desarrolló un diseño aleatorizado de quince plantaciones (n = 15), con dos caudales de riego en dos etapas de planta (dos y siete meses de crecimiento inicial pre-plantación en macetas). Al mismo tiempo, se llevó a cabo otro experimento de cultivo hidropónico con cuatro concentraciones diferentes de agua de mar (0 - 11 - 20 - 33 g.L de sales) para determinar la concentración óptima. El caudal de riego mostró diferentes efectos sobre los parámetros de producción y edad de la planta, donde los mayores rendimientos se registraron en plantas más desarrolladas en la tercera temporada. En la hidroponía con agua de mar las de baja concentración, tuvieron valores mayores y significativos en supervivencia de plantas, mayor longitud y número de brotes. Estos resultados permiten modelar el consumo de agua de mar para cultivos en Tierra del Fuego, Argentina optimizando su uso con el fin de reducir el costo del suministro de agua de mar para micro cultivos alejados de la costa del mar.  

Ultrasonic nebulization was used as a novel method of chitosan (CH) and acidic electrolyzed water (AEW) application on table eggs; effects on preservation, quality and antimicrobial properties were investigated. The effect of the application of CH and AEW alone or in combination on eggs quality was evaluated in terms of weight loss, shell thickness, yolk colour, Haugh units and shell strength. Additionally, the application of CH and AEW as an antimicrobial agent was investigated in order to evaluate their efficacy against Salmonella enteritidis and Escherichia coli (ATCC 25922). A negative effect was observed by the sole application of AEW on eggshell thickness and strength. Conversely, the combination of AEW and CH improve eggshell strength, as well as avoid water losses. The use of CH alone stable Yolk colour values and Haugh units compared to control eggs during the storage time. The combination of AEW and CH reduced the antimicrobial activity. However, the sole application of CH or EAW was effective depending on the type of inoculation and the strain evaluated. | La nebulización ultrasónica es un método novedoso para aplicar quitosano (CH) y agua electrolizada ácida (AEW) a huevos de mesa con el fin preservar la calidad y las propiedades antimicrobianas. En este trabajo se evalúo el efecto de la aplicación de CH y AEW) solos o en combinación, sobre la calidad de huevos considerando la pérdida de peso, el grosor y resistencia de la cascara, el color de yema, y las unidades Haugh, y sus propiedades cuando se utilizan como agentes antimicrobianos, especialmente contra Salmonella enteritidis y Escherichia coli (ATCC 25922). Los resultados mostraron un efecto negativo por la aplicación única de AEW sobre el grosor y la resistencia de la cascara; en contraste, la combinación de AEW y CH mejoró la resistencia y evitó la pérdida de agua. La aplicación de solo CH estabilizó el color de yema y las unidades Haugh, en comparación con los huevos control durante el tiempo de almacenamiento. La aplicación combinada de AEW y CH redujo la actividad antimicrobiana. No obstante, cuando se aplicó solo uno de ellos, su efectividad estuvo en función del tipo de inoculación y de la bacteria evaluada.

The growth of aquaculture as agribusiness and the intensification of production strategies have conditioned the search for high quality ingredients, for example, the feed that is the input that represents the highest individual percentage of expenses. In the Amazon region, extensive farming is seen as an alternative for low-income families. Therefore, the focus of the present article is to evaluate the water quality in tambaqui nurseries submitted to three treatments of rations with percentage substitutions of the commercial ration by a vegetal protein. The experiment was developed in 182 days in lowland area in the community of Estirão do Mamão in 2010, located in the municipality of Moju - PA. It was used 500 fish stocked in 13 nurseries excavated with an area of 50 m2, supplied individually with water from the Moju river, according to the level of the tide with densities of 1 fish / m2. During the experiment, the fish were fed according to the three treatments: I) 70% commercial feed + 30% cassava mass; II) 50% commercial ration + 50% cassava mass; III) 30% of commercial ration + 70% of manioc mass and the Testimony with 100% commercial ration. The treatments had no influence on fish growth and water quality, in which the most prominent variable was seasonality. Physical and chemical parameters, such as temperature, dissolved oxygen, EC and pH had a relationship with fish development. The nitrogen compounds did not have a modification throughout the development and did not influence the development of the fish. | O crescimento da aquicultura como agroindústria e a intensificação de estratégias de produção condicionaram a busca por ingredientes de alta qualidade, por exemplo, a ração que é o insumo que representa o maior percentual individual de despesas. Na região amazônica o cultivo extensivo é visto como uma alternativa para famílias de baixa renda. Com isso, o enfoque do presente artigo é avaliar a qualidade da água em viveiros de cultivo de tambaqui, submetidos em três tratamentos de rações com substituições percentuais da ração comercial por uma proteína vegetal. O experimento foi desenvolvido em 182 dias em área de várzea na Comunidade de Estirão do Mamão em 2010, localizada no município de Moju - PA. Foram utilizados 500 alevinos estocados em 13 viveiros escavados com área de 50 m2, abastecidos individualmente com água proveniente do rio Moju, conforme o nível da maré com densidades de 1 peixe/m2. No decorrer do experimento, os peixes foram alimentados conforme os três tratamentos: I) 70% de ração comercial + 30% de massa de mandioca; II) 50% de ração comercial + 50% de massa de mandioca; III) 30% de ração comercial + 70% de massa de mandioca e o Testemunho com 100% ração comercial. Os tratamentos não tiveram uma influência no crescimento do peixe e na qualidade da água, no qual a variável com maior destaque foi à sazonalidade. Os parâmetros físicos e químicos, como a temperatura, o oxigênio dissolvido, CE e o pH tiveram uma relação com o desenvolvimento dos peixes. Os compostos nitrogenados não tiveram nem uma modificação ao longo do desenvolvimento e não influenciaram no desenvolvimento do peixe.

Rice (Oryza sativa) is one of the main foods of the world population, having starch as the main nutrient. Drying is considered one of the most important steps in grain processing, which aims to reduce the water content to levels that allow for safe preservation and stability. However, grain composition and quality may change due to inadequate drying management. The storage silo with air flow for drying has the advantage of being able to store and dry the product at the same time, but there is unevenness in the distribution of the drying air, especially when there is an excess of impurities, impairing the quality of the grains. The research aims to evaluate the performance of drying air movement in the mass of rice grains stored in storage silos with air flow for drying as a function of water and impurity content variation. The research was carried out in a storage complex, carrying out three experiments, analysis of movement in the grain column, quality of rice grains stored with different water and impurities contents and air movement through different cleaning operations of grinding in the grain mass. To analyze the quality of the grains at different points of the storage silo with air flow for drying, the principle of a completely randomized, factorial (4x11) design was used, with three sampling repetitions, followed by Tukey test at 5% probability, using different techniques, Near Infrared Spectroscopy (NIR), X-Ray Diffraction (XRD) and Scanning Electron Microscopy (SEM), to verify the physicochemical quality of rice. All silos showed a low drying performance. When observing the air flow during silo loading, a reduction in air flow and specific air flow was identified, while there was an increase in static pressure. In silos where there was no complete grinding cleaning process, there was an increase in static pressure, with greater air output at specific points, interfering with air distribution and drying. When analyzing the influence of the water content and impurity ratio of the stored grains, the 19U/1.5I ratio revealed a higher yield, as well as a lower amount of grains with defects, broken and plastered. It was also possible to identify that the lower layer of the storage silo with air flow for drying in the 19U/1.5I, 18U/2.0I and 17U/2.5I treatments had the physical quality of the grains impaired, due to the high temperature, as a result the formation of a drying front. When analyzing rice grains with high starch content by SEM, it was found that they have a greater tendency to form roughness in their structure. However, the starch content was not directly related to the crystallinity index. Allowing to identify that the inadequate management of the storage silo with air flow for drying interferes with the drying of the grains and that the lack of care prior to storage can harm the final quality of the product, since the system has technical limitations in the movement of drying air. | O arroz (Oryza sativa) é um dos principais alimentos da população mundial, possuindo o amido como nutriente principal. A secagem é considerada uma das etapas mais importante no beneficiamento de grãos, a qual tem por objetivo a redução do teor de água a níveis que permitam a preservação segura e estabilidade. Entretanto, a composição dos grãos e sua qualidade pode sofrer alterações devido ao inadequado manejo de secagem. O silo armazenador com fluxo de ar para secagem possui como vantagem a possibilidade de armazenar e secar o produto ao mesmo tempo, porém nota-se desuniformidade na distribuição do ar de secagem, principalmente quando há o excesso de impurezas, prejudicando a qualidade dos grãos. A pesquisa visa avaliar o desempenho da movimentação do ar de secagem na massa de grãos de arroz armazenados em silos armazenadores com fluxo de ar para secagem em função da variação dos teores de água e impurezas. A pesquisa foi realizada em um complexo de armazenagem, realizando três experimentos, análise da movimentação na coluna de grãos, qualidade dos grãos de arroz armazenados com diferentes teores água e impurezas e movimentação de ar através de diferentes operações de limpeza de retificação na massa de grãos. Para análise da qualidade dos grãos em diferentes pontos do silo armazenador com fluxo de ar para secagem, foi utilizado o princípio do delineamento inteiramente casualizado, fatorial (4x11), com três repetições de amostragem, seguido de teste Tukey a 5% de probabilidade, utilizando diferentes técnicas, Espectroscopia de Infravermelho Próximo (NIR), Difração de Raio-X (DRX) e Microscopia Eletrônica de Varredura (MEV), para verificação da qualidade físico-química do arroz. Todos os silos apresentaram um baixo rendimento de secagem. Ao observar o fluxo de ar durante o carregamento do silo identificou-se redução da vazão do ar e vazão específica do ar, enquanto que a houve aumento da pressão estática. Nos silos em que não houve o processo completo de limpeza de retificação, ocorreu aumento na pressão estática, ocorrendo maior saída do ar em pontos específicos, interferindo na distribuição do ar e na secagem. Ao anaisar a influência da relação do teor de água e impureza dos grãos armazenados, a relação 19U/1,5I revelou maior rendimento, bem como menor quantidade de grãos com defeitos, quebrados e gessados. Também foi possível identificar que a camada inferior dos silo armazenador com fluxo de ar para secagem nos tratamentos 19U/1,5I, 18U/2,0I e 17U/2,5I tiveram a qualidade física dos grãos prejudicada, pela alta temperatura, em decorrência da formação de uma frente de secagem. Ao analisar os grãos de arroz com alto teor de amido pela MEV, verificou-se que estes possuem maior tendência de formação rugosidades na sua estrutura. No entanto, o teor de amido não apresentou relação direta com o índice de cristalinidade. Permitindo identificar que o manejo inadequado do silo armazenador com fluxo de ar para secagem interfere na secagem dos grãos e que a falta de cuidados anterior ao armazenamento pode prejudicar a qualidade final do produto, visto que o sistema possui limitações técnicas na movimentação do ar de secagem.