A água de coco vem ganhando espaço no mercado como uma bebida de vasto potencial comercial, pois além de ser um produto natural, possui baixo teor calórico, considerável valor nutricional e apresenta aroma e sabor suaves e agradáveis. Apresentando-se como uma bebida leve, refrescante e pouco calórica, composta de água, açúcares, proteínas, vitaminas e sais minerais, sendo apresentada como possível substituta às bebidas utilizadas para reidratação após os exercícios físicos, cujas características são alteradas na pré, pós-colheita e após processada. Neste contexto este trabalho objetivou avaliar as características físico-químicas de qualidade da água de coco anão verde industrializadas e comercializada no sertão paraibano e cearense durante o armazenamento simulado. Foram coletadas e identificadas, amostras em duas unidades industriais, no dia de sua fabricação, sendo estas transportadas para análise de qualidade até o tempo de vida útil mercadológico, sendo utilizado um planejamento experimental fatorial com as variáveis temperatura (2, 7 e 12 °C) e tempo (1, 15 e 30 dias). Os parâmetros avaliados foram: turbidez, condutividade, viscosidade, pH, sólidos solúveis totais, acidez total e ácido ascórbico. O binômio tempo x temperatura influenciou consideravelmente os parâmetros analisados durante o armazenamento, onde observou-se diminuição nos valores de pH, vitamina C, condutividade elétrica e sólidos solúveis totais para ambas as indústrias e aumentos simultâneos para as indústrias quanto aos parâmetros analisados de turbidez, viscosidade, e acidez total titulável. Sugere-se como forma de garantia da manutenção da qualidade da água de coco à implantação e monitoramento de Boas Práticas de Fabricação para as unidades produtoras. Palavras chave: armazenamento, qualidade, água de coco

A água de coco vem ganhando espaço no mercado como uma bebida de vasto potencial comercial, pois além de ser um produto natural, possui baixo teor calórico, considerável valor nutricional e apresenta aroma e sabor suaves e agradáveis. Apresentando-se como uma bebida leve, refrescante e pouco calórica, composta de água, açúcares, proteínas, vitaminas e sais minerais, sendo apresentada como possível substituta às bebidas utilizadas para reidratação após os exercícios físicos, cujas características são alteradas na pré, pós-colheita e após processada. Neste contexto este trabalho objetivou avaliar as características físico-químicas de qualidade da água de coco anão verde industrializadas e comercializada no sertão paraibano e cearense durante o armazenamento simulado. Foram coletadas e identificadas, amostras em duas unidades industriais, no dia de sua fabricação, sendo estas transportadas para análise de qualidade até o tempo de vida útil mercadológico, sendo utilizado um planejamento experimental fatorial com as variáveis temperatura (2, 7 e 12 °C) e tempo (1, 15 e 30 dias). Os parâmetros avaliados foram: turbidez, condutividade, viscosidade, pH, sólidos solúveis totais, acidez total e ácido ascórbico. O binômio tempo x temperatura influenciou consideravelmente os parâmetros analisados durante o armazenamento, onde observou-se diminuição nos valores de pH, vitamina C, condutividade elétrica e sólidos solúveis totais para ambas as indústrias e aumentos simultâneos para as indústrias quanto aos parâmetros analisados de turbidez, viscosidade, e acidez total titulável. Sugere-se como forma de garantia da manutenção da qualidade da água de coco à implantação e monitoramento de Boas Práticas de Fabricação para as unidades produtoras.   Palavras chave: armazenamento, qualidade, água de coco

A água é um recurso renovável de extrema importância para sobrevivência e manutenção das espécies, assim como preservação da fauna e flora. Nos últimos anos o homem vem modificando o ecossistema, através do desmatamento e crescimento dos centros urbanos que causam diferentes tipos de poluição, causando um grande desperdício e contaminação da água. Nesse contexto, é essencial conhecer a qualidade da água que é consumida em uma cidade. Por isto, neste trabalho, objetivou-se realizar uma avaliação da qualidade bacteriológica da água do açude Engenheiro Ávidos que abastece a cidade de Cajazeiras - PB. O trabalho foi realizado através de estudo aplicado do tipo exploratório quantitativo, no qual foi analisada a presença de bactérias heterotróficas a partir de contaminação fecal, ou seja, esgotos não tratados. Foram coletadas três amostras em diferentes pontos do açude, sendo estes: entrada do açude, proximidade das habitações e paredão. Após análise foi possível identificar que o açude Engenheiro Ávidos encontra-se dentro dos parâmetros exigidos pelo CONAMA, uma vez que apresentou 150 (entrada do açude), 30 (habitações) e 0 (no paredão) coliformes a cada 100 mL de água, identificando ainda sim, uma elevação na quantidade de micro-rganismos na região da entrada do açude, o que pode ser explicado pela proximidade com a cidade de São José de Piranhas e possíveis esgotos. Nesse contexto é enfatizada a importância do monitoramento das águas que são destinadas, principalmente, ao consumo humano, atuando de forma preventiva sobre contaminações ao homem.Quality Assessment of microbiological reservoir water Engenheiro Ávidos, Cajazeiras-PBAbstract: The water is a renewable resource of paramount importance for the survival and maintenance of the species, as well as preservation of fauna and flora. In recent years man has been changing the ecosystem, through deforestation and growth of urban centers causing different types of pollution, causing a great waste and water contamination. In this context, it is essential to know the quality of water that is consumed in a city. Therefore, this study aimed to carry out an assessment of the bacteriological water quality of the weir Engenheiro Avidos that supplies the city of Cajazeiras - PB. The work was performed by the quantitative study applied exploratory, in which they analyzed the presence of heterotrophic bacteria from fecal contamination, in other words, untreated sewage. Three samples were collected at different points of the weir, these being: intake weir, proximity to housing and seawall. After analysis it was identified that the weir Engenheiro Avidos is within the parameters required by CONAMA, since were identified 150 (intake weir), 30 (housing) and 0 (the breakwater) coliforms per 100 ml of water, while also being among the values allowed by CONAMA, identifying yet, an elevation the amount of micro-organisms in the intake weir, which can be explained by the proximity to the town of São José de Piranhas and possible sewage. In this context is emphasized the importance of water quality monitoring that are designed primarily for human consumption, acting preventively about contamination to man.

A água é um recurso renovável de extrema importância para sobrevivência e manutenção das espécies, assim como preservação da fauna e flora. Nos últimos anos o homem vem modificando o ecossistema, através do desmatamento e crescimento dos centros urbanos que causam diferentes tipos de poluição, causando um grande desperdício e contaminação da água. Nesse contexto, é essencial conhecer a qualidade da água que é consumida em uma cidade. Por isto, neste trabalho, objetivou-se realizar uma avaliação da qualidade bacteriológica da água do açude Engenheiro Ávidos que abastece a cidade de Cajazeiras - PB. O trabalho foi realizado através de estudo aplicado do tipo exploratório quantitativo, no qual foi analisada a presença de bactérias heterotróficas a partir de contaminação fecal, ou seja, esgotos não tratados. Foram coletadas três amostras em diferentes pontos do açude, sendo estes: entrada do açude, proximidade das habitações e paredão. Após análise foi possível identificar que o açude Engenheiro Ávidos encontra-se dentro dos parâmetros exigidos pelo CONAMA, uma vez que apresentou 150 (entrada do açude), 30 (habitações) e 0 (no paredão) coliformes a cada 100 mL de água, identificando ainda sim, uma elevação na quantidade de micro-rganismos na região da entrada do açude, o que pode ser explicado pela proximidade com a cidade de São José de Piranhas e possíveis esgotos. Nesse contexto é enfatizada a importância do monitoramento das águas que são destinadas, principalmente, ao consumo humano, atuando de forma preventiva sobre contaminações ao homem. Quality Assessment of microbiological reservoir water Engenheiro Ávidos, Cajazeiras-PB Abstract: The water is a renewable resource of paramount importance for the survival and maintenance of the species, as well as preservation of fauna and flora. In recent years man has been changing the ecosystem, through deforestation and growth of urban centers causing different types of pollution, causing a great waste and water contamination. In this context, it is essential to know the quality of water that is consumed in a city. Therefore, this study aimed to carry out an assessment of the bacteriological water quality of the weir Engenheiro Avidos that supplies the city of Cajazeiras - PB. The work was performed by the quantitative study applied exploratory, in which they analyzed the presence of heterotrophic bacteria from fecal contamination, in other words, untreated sewage. Three samples were collected at different points of the weir, these being: intake weir, proximity to housing and seawall. After analysis it was identified that the weir Engenheiro Avidos is within the parameters required by CONAMA, since were identified 150 (intake weir), 30 (housing) and 0 (the breakwater) coliforms per 100 ml of water, while also being among the values allowed by CONAMA, identifying yet, an elevation the amount of micro-organisms in the intake weir, which can be explained by the proximity to the town of São José de Piranhas and possible sewage. In this context is emphasized the importance of water quality monitoring that are designed primarily for human consumption, acting preventively about contamination to man.

Este artículo presenta información obtenida de una encuesta realizada a investigadores en el área de nanotecnología con aplicaciones en el tratamiento de agua en México. Asimismo, analiza lo expresado por los participantes sobre ciertos aspectos que consideramos claves en el desarrollo de esta línea de investigación, como son: las redes de colaboración, el financiamiento, los riesgos relacionados con el uso de nanotecnología (NT) y nanoproductos (NPs) y para el tratamiento de aguas, la postura y opinión del público, y la regulación. Concluye reconociendo la importancia de este campo de investigación y recomendando se amplíe la exploración sobre los posibles efectos toxicológicos de la NPs usadas en este campo; para esto se pueden utilizar metodologías como la evaluación del ciclo de vida. Señala también la importancia de ampliar el foco de la investigación para que ésta sea, no sólo interdisciplinaria, sino multidisciplinaria e incluya aspectos éticos, legales, sociales y medioambientales.

Resumen: Este artículo presenta información obtenida de una encuesta realizada a investigadores en el área de nanotecnología con aplicaciones en el tratamiento de agua en México. Asimismo, analiza lo expresado por los participantes sobre ciertos aspectos que consideramos claves en el desarrollo de esta línea de investigación, como son: las redes de colaboración, el financiamiento, los riesgos relacionados con el uso de nanotecnología (NT) y nanoproductos (NPs) y para el tratamiento de aguas, la postura y opinión del público, y la regulación. Concluye reconociendo la importancia de este campo de investigación y recomendando se amplíe la exploración sobre los posibles efectos toxicológicos de la NPs usadas en este campo; para esto se pueden utilizar metodologías como la evaluación del ciclo de vida. Señala también la importancia de ampliar el foco de la investigación para que ésta sea, no sólo interdisciplinaria, sino multidisciplinaria e incluya aspectos éticos, legales, sociales y medioambientales.