Von 168 New Hampshirehennen wurden, je nachdem, wann die einzelnen Hennen mauserten und damit nach 12- bis 18monatiger kontinuierlicher Legetätigkeit eine Legepause einlegten, sowohl vor als auch nach der Legepause je 4 bis 6 Eier je Henne auf die Eiqualitätsmerkmale „Bruchfestigkeit der Eischale" und „Eiklarindex" untersucht. In der Bruchfestigkeit zeigten die Hennen gar keine Reaktion auf die Legepause. Im Gesamtdurchschnitt war dieses Qualitätsmerkmal mit 3,3 kg nach der Legepause genau so hoch wie vor dieser. Nur solche Hennen, deren Bruchfestigkeit vor der Legepause auf einem Niveau von 2,9 kg und darunter lag, hatten einen Qualitätsanstieg zu verzeichnen. Die Länge der Legepause, die im Durchschnitt aller Hennen 47 Tage betrug und sehr streute, hatte keinen Einfluß auf die Raten der Qualitätsveränderung im Zuge der Mauser. Der Eiklarindex lag nach der Legepause mit 78,4 vT um 16,5 Einheiten höher als vor der Legepause. Dieser Qualitätsanstieg erwies sich als hoch signifikant. Wie bei der Bruchfestigkeit zeigte sich auch beim Eiklarindex eine starke Abhängigkeit der Verbesserungsraten vom Qualitätsniveau vor der Legepause. Ob die Legepause 30, 60 oder 90 Tage währte, war dagegen ohne Einfluß auf das Ausmaß der Qualitätsverbesserung. | From 168 New Hampshire hens 4 eggs per hen were measured for breaking strength of the egg shell and for albumen index immediately before the hens started moulting. At this time the hens were laying since 12 to 18 months. When the hens started to lay again after the moult — under which period they did not lay any egg — further 6 eggs per hen were measured for the same characteristics. With respect to the breaking strength, the hens did not show any reaction upon the laying pause, i.e., breaking strength was 3,3 kg before as well as after the laying pause. Only those hens which had a breaking strength of 2,9 kg and less before the laying pause showed a slight improvement. The correlation between the level of breaking strength before the laying pause and the rate of improvement was r = —0,52***. The length of the laying pause was 47 days in the average with a great variation. But this variation had no influence on the rate of improvement. The albumen index increased from 61,9 to 78,4 ‰ in the eggs laid before and after the laying pause respectively. The improvement was highly significant and the rate of improvement correlated negatively with the level of the albumen index measured before the laying pause (r = — 0,40***). Against that, the length of the laying pause had no influence on the improvement. | De 168 poules New Hampshire, suivant leur entrée en mue et la pause de ponte succédante après une période de ponte continue de 12 à 18 mois, on a examiné avant et après la pause de ponte 4 à 6 œufs au sujet de la solidité de la coquille et de l'indice du blanc d'œuf. Quant à la solidité de la coquille on ne put observer aucune influence de la pause de ponte. En moyenne totale cet indice de qualité était après la pause de ponte exactement égal à celui d'avant la pause avec 3,3 kg. Uniquement pour les individus, dont la solidité de la coquille avant la pause de ponte était à un niveau de 2,9 kg et en dessous, on put constater une amélioration de la qualité. La longueur de la pause de ponte — en moyenne pour toutes les poules 47 jours avec grands écartements — n'avait aucune influence sur les changements de la qualité. L'indice du blanc d'œuf après la pause de ponte — 78,4‰ — était supérieur de 16,5 unités à celui d'avant la pause. Cette amélioration de la qualité était donc très significative. Comme pour la solidité de la coquille on constata aussi pour l'indice du blanc d'œuf une dépendance importante de l'amélioration du niveau de la qualité avant la pause de ponte. Par contre la longueur de la pause de Ponte — 30, 60 ou 90 jours — était sans influence sur le degré de l'amélioration de la qualité.

Parmi les arts fixes, les trémails et les filets maillants à une seule nappe sont depuis longtemps utilisés par petits fonds sur les côtes françaises de Méditerranée. L'habitude a été prise de considérer ces engins comme ceux d'une pêche artisanale traditionnelle, essentiellement côtière, dont les apports sont de qualité mais faibles. Pourtant l'emploi de telles nappes connait, depuis quelque temps, un développement assez remarquable. L'exploitation des fonds du large pour la pêche de la sole au trémail et du merlu au filet maillant en est la cause. Cette orientation nouvelle a nécessité l'adaptation de ces filets à des fonds relativement importants (75 à 150 m) et entraîné la modernisation des bateaux et de leur équipement; elle s'avère intéressante puisque le rendement obtenu pour ces deux espèces de poisson d'excellente qualité est nettement supérieur à celui des chalutiers les mieux équipés travaillant sur les mêmes fonds. Aussi il nous a paru utile de faire le point sur cette pêche pour voir dans quelle mesure elle pourrait être encouragée là où elle existe déjà et, le cas échéant, développée dans des secteurs convenablement choisis où elle n'est pas pratiquée.

1. Wiederholte Eiqualitätsuntersuchungen während des ersten und zweiten Legejahres zeigten, daß in dem untersuchten Bestand die Bruchfestigkeit der Eischale im Durchschnitt des zweiten Legejahres überhaupt nicht, der Eiklarindex nur geringfügig schlechter war als im ersten. 2. Die Bruchfestigkeit verbesserte sich im Verlauf des zweiten Legejahres, sofern von einer zu nächsten Prüfungsperiode die Temperaturen abfielen. 3. Ansonsten verschlechterten sich beide Qualitätsmerkmale im Verlauf des ersten wie des zweiten Legejahres. 4. Bei Untersuchung der Eiqualitätsmerkmale von 113 Leghornhennen vor und nach einer durch Mauser bedingten Legepause ergab sich, daß Hennen, die am längsten durchlegten und damit das erste Legejahr in einer kälteren Temperatur beendeten, schwach signifikant bessere Bruchfestigkeitswerte aufwiesen als Hennen, die schon zu einem früheren Termin, wo die Temperaturen noch höher waren, die Legetätigkeit eingestellt hatten. Mit abnehmender Temperatur verbesserte sich die Bruchfestigkeit der Eischale somit auch schon während des ersten Legejahres. 5. Im Durchschnitt von 113 Hennen betrug die durch Mauser bedingte Legepause 68 ± 25 Tage. Nach der Legepause lag die Bruchfestigkeit um 1,08 ± 0,78 kg und der Eiklarindex um 20,4 ± 16,1 Einheiten höher als vor der Pause; das entsprach einer relativen Qualitätsverbesserung von 42 bzw. 40 vH. Ein Anteil von ungefähr 25 vH der gesamten Verbesserung der Bruchfestigkeit von 1,08 kg beruhte auf der während der Legepause abgefallenen Temperatur. 6. Je niedriger das Qualitätsniveau beider Merkmale bei Abschluß des ersten Legejahres war, desto größer war die Qualitätssteigerung bis zu Beginn des zweiten Legejahres. 7. Eine sich sukzessiv verlängernde Legepause wirkte in der gleichen Richtung, allerdings nur bei der Bruchfestigkeit. Da sich in diesem Versuch mit länger andauernder Legepause zwangsläufig auch der Temperaturabfall zwischen den beiden Prüfungsstadien vergrößerte, ließ sich nicht klären, inwieweit die zunehmende Qualitätssteigerung der Bruchfestigkeit aus dem Einfluß des einen oder anderen Faktors resultierte. | 1. Several egg quality measurements were taken at fixed dates during the first and the second laying year of Leghorn hens. Breaking strength of the egg shell averaged in the second Iaying year nearly as high as in the first one. The albumen quality of the second laying year was somewhat lower as compared with that of the first one. 2. Breaking strength improved during the second laying year, if temperatures declined from one test period to the next. 3. Otherwise both quality traits deteriorated during the first as well as during the second laying year. 4. Out of a number of 113 Leghorn hens quality measurements were taken from the last 4 eggs before moult resp. the first 8 eggs after moult. Hens, which finished their first Iaying year at a later date, f. i. in October, November or December, than other hens, which Iayed only until August or September, had a significantly better egg shell quality than the last ones. This means that declining temperatures also had influenced egg shell quality during the first laying year. 5. The laying pause caused by moult averaged 68 ± 25 days. After the Iaying pause breaking strength and albumen quality were 1.08 kg resp. 20.4 units higher as compared with the level of quality of each trait before moulting. This meant a relative improvement of 42 resp. 40 %. A part of nearly 25 % of the whole improvement of breaking strength (1.08 kg) depended on the declining of temperature during the laying pause. 6. The lower the level of both traits of egg quality at the end of the fist laying year the greater were the rates of quality improvement until the second Iaying year had started. 7. Rates of shell improvement correlated positively with the number of days of laying pause. Since a prolonged laying pause resulted simultaneously in a greater decline of temperature it could not be clarified, which amount of the rates of shell improvement was caused by the one or the other factor resp. of both. | 1. Des examens réitères de la qualité des œufs dans la première et la deuxième année de ponte démontrèrent que dans un même cheptel la moyenne de la solidité de la coquille dans la deuxième année ne différait point de celle de la première année. Pour l'indice du blanc d'œuf il n'y avait qu'une diminution de peu d'importance. 2. La solidité de la coquille s'améliora dans le courant de la deuxième année de ponte en tant que d’une période d'examen à l'autre les températures diminuaient. 3. Du reste les deux indices de qualité se détérioraient dans le courant de la première comme de la deuxième année de ponte. 4. L'examen des indices de la qualité des œufs de 113 poules de Ponte avant et après une pause de la Ponte causée par la mue démontra que les poules dont la durée de la période de la Ponte était la plus longue et qui par conséquent terminaient leur première année de la Ponte sous une température plus basse présentaient des valeurs de solidité de la coquille supérieures (cependant peu significativement) que les poules qui avaient terminé leur période de Ponte plus tôt, quand les températures étaient encore plus élevées. Correspondant à la diminution de la température la solidité de la coquille s'améliora donc déjà dans la première année de la ponte. 5. Pour les 113 poules la moyenne de la pause de ponte causée par la mue était de 68 ± 25 jours. Apres la pause de Ponte la solidité de la coquille était plus élevée de 1,08 ± 0,78 kg qu'avant la pause et l'indice du blanc d'œuf de 20,4 ± 16,1 unités; cela correspond à une amélioration relative de la qualité de 42, respectivement de 40 0/o. Une part d'environ 25 % de l'amélioration totale de la solidité de la coquille de 1,08 kg était dûe à l'abaissement de la température pendant la pause de la ponte. 6. D'autant plus bas le niveau de la qualité des deux indices à la fin de la première année de Ponte, d'autant plus grande l'amélioration de la qualité au début de la deuxième année de ponte. 7. Line prolongation successive de la pause de ponte avait un effet correspondant, mais seulement quant à la solidité de la coquille. Comme dans cette expérimentation la durée de la pause de ponte correspondait forcement à la diminution de la température entre les deux termes de l'examen, il n'était pas possible de clarifier jusqu'à quel degré l'amélioration de la solidité de la coquille était redevable à l'un ou à l'autre facteur.

Nous avons précédemment montré que des diminutions du rendement ostréicole pouvaient être consécutives à des périodes de sécheresse, que les ruissellements dans la baie n'étaient massifs que de novembre à mai inclus par suite des variations du niveau de la nappe phréatique; que les fortes pluies de l'hiver 1960-61 avaient eu pour conséquences d'importants apports d'alluvions et la réapparition sur les terrains ostréicoles d'une couche de vase superficielle appelée localement « barotte », où pullulait une flore benthique très riche, et une revigoration momentanée de l'huître portugaise. Ces constatations nous ont incité à comparer au cours des années dernières l'évolution des chutes météoriques pendant la période novembre-mai et les fluctuations de la qualité des mollusques en avril-mai-juin.

La qualité bactériologique des eaux de l'étang de Thau a attiré l'attention dès 1896. En effet, à cette époque, de nombreuses intoxications gastro-intestinales et même plusieurs petites épidémies de fièvre typhoïde enregistrées dans différentes régions de France, furent attribuées à l'ingestion de coquillages venant de la région sétoise. Plusieurs enquêtes furent effectuées, qui constituèrent les premières observations faites dans ce domaine. Toujours discutées, parfois contestées, elles devaient se succéder presque sans interruption jusqu'à 1907 ; les noms de CHANTEMESSE, MOSNY, MOREAU et FABRE-DOMERGUE demeurent attachés. Il fallut les preuves irréfutables apportées par NETTER en 1907 devant l'Académie de Médecine pour que le danger constaté par la stabulation à Sète des coquillages en eau insalubre fût officiellement reconnu.

Die besprochenen Untersuchungen ergaben, daß während eine Behandlung mit Sulfonamiden ein Übergang von diesen Stoffen in das Ei stattfindet. Während der Therapie mit Unterbrechung steigt der SULMETgehalt im Ei auf eine Höhe von 4 mg vH an, ohne Unterbrechung erreicht er durchschnittlich 6 mg vH, was dem Gehalt an freiem Sulfonamid im Blut entspricht. Frei von SULMET sind erst die am 5. bzw. 8. Tage nach Beendigung der Behandlung gelegten Eier. Anzunehmen ist, daß die Länge dieser Zeitspanne auch für andere Sulfonamide zutrifft, hängt sie doch weniger von der Eigenschaft des betreffenden Sulfonamidderivates ab, als vielmehr davon, daß das während der Eientwicklung einmal in den Dotter eingedrungene Sulfonamid aus diesem nicht mehr abgegeben wird. | The sulfonamide SULMET was applied to White Leghorn hens and the SULMET content of blood and eggs were examined. The application of 0,1 % SULMET in intervals of 2 days caused 4 mg% SULMET in the eggs and the permanent application during 8 days caused 6 mg%. Free of SULMET were the eggs laid at the 5. or 8. day respectively after the end of the treatment. | Ces présentes expérimentations démontrèrent, que pendant un traitement avec des Sulfonamides, elles sont transplantées dans l'œuf. Pendant la thérapeutique avec interruption le contenu en Sulmet dans l'œuf va en montant jusqu'à 4 mg %, sans interruption il atteint en moyenne 6 mg %, ce qui correspond au contenu en Sulfonamide libre dans le sang. Ce ne sont que les œufs pondus à partir du cinquième, respectivement du huitième jour après l'achèvement de la thérapeutique qui sont exempts de Sulmet. On peut supposer que la durée de ce laps de temps est valable également pour d'autres Sulfonamides, parcequ'elle dépend moins de la qualité du dérivé de Sulfonamide que du fait, que le Sulfonamide, unefois entre dans le jaune d'œuf pendant le developpement de l'œuf est plus relâche.

146 Hybridhennen wurden 14 Tage, bevor sie geschlachtet werden sollten, in zwei gleichstarke Gruppen aufgeteilt. Die Kontrollgruppe erhielt weiterhin das übliche Legehennen-Alleinmehl mit 66 vH Gesamtnährstoff und 17,5 vH Rohprotein, die Mastgruppe dagegen eine Futtermischung, die zu 25 vH aus Legehennen-Alleinmehl und zu 75 vH aus feingeschrotetem Mais bestand; Gesamtnährstoff- und Rohproteingehalt betrugen 77 bzw. 10,9 vH. Gegenüber der Kontrollgruppe gingen in der Mastgruppe sowohl die Legerate, das Eigewicht als auch das Körpergewicht zurück; in sämtlichen Fällen mit hoher Signifikanz (P = < 0,001). Dagegen war der Futterverzehr je Tier und Tag um 26g geringer, die Mastfuttermischung billiger und die Schlachtqualität der Masthennen besser. Die Vorteile wogen jedoch die Nachteile nicht auf, so daß der Erlöß je Masthenne um 0,16 DM unter dem der Kontrollhenne lag. | Two groups of 73 laying hens each were fed differently during the last 14 days prior to slaughter. The control ration contained 66% "Gesamtnährstoff" (T. D. N.) (% G. N. X 4,1 = Cal. met. energy per 100 g of feed) and 17,5% protein, while the other ration, called the fattening ration, contained 77% "Gesamtnährstoff" and 10,9% protein. While in the control group the laying rate, egg- and body-weight during the last 14 days were nearly the same as in the time before, these properties decreased at a highly significant degree in the fattening group. However, the fattening ration was cheaper and the hens consumed 26 g less per day of this ration than from the control ration. Although the fattened hens could be purchased at a higher price because their carcass quality was better than that of the control hens and feed costs could be lowered, these facts were economically too small to overcome the loss which had arisen by a reduced number of eggs and a decrease in body weight. | Pour examiner les différentes éventuelles du revenu dans la vente de poules destinées à être abattues après la période de ponte, an a divisé 146 poules hybrides quinze jours avant l'abattage en deux groupes de 73. Le groupe de contr6le fut alimente comme avant la division avec le fourrage unique farinacé usuel avec 66 % de substance nutritive totale et 17,5 % de matières azotées totales tandisque le groupe d'engraissement re5ut un mélange compose de 25 % de fourrage unique farinacé et de 75 % de mais en mouture fine; le contenu total en substance nutritive total et en matières azotées était de 77 resp. 10,9 %. Dans le groupe d'engraissement la ponte, le poids des œufs et le développement du poids des poules étaient inferieurs vis-à-vis du groupe de contrôle; et cela dans tous les cas très significativement (P=< 0,001). Par contre la consommation de fourrage par poule et par jour était moindre de 26 g, le mélange fourrager était meilleur marché et la qualité commerciale était plus élevée. Cependant les avantages ne compensaient pas des désavantages, de sorte que la recette par poule engraissée était de 0,16 DM inférieure à celle des poules de contrôle.

Im ersten Abschnitt der Arbeit wird zusammenfassend über die Bedeutung von Cholin und Betain im Stoffwechsel der Tiere und in der Geflügelfütterung berichtet. Betain kann vor allem Cholin in dessen Eigenschaft als Methyldonator ersetzen. Anschließend folgt ein Bericht über die durchgeführten Versuche. In drei Versuchsreihen wurden insgesamt 2432 Arbor-Acres-Masteintagsküken eingesetzt. Der Cholinchlorid- bzw, Betainchlorhydratzusatz erfolgte sowohl zu einer Ration mit normalem Cholingehalt (1240 p.p.m.) als auch zu einer Cholinmangelration (885 p.p.m.). Der Cholinchloridzusatz wirkte sich in diesen Versuchen verbessernd auf die Gewichtsentwicklung aus. Die Futterverwertung blieb unbeeinflußt. Der Betainchlorhydratzusatz beeinflußte bei der Ration mit normalem Cholingehalt weder Gewichtsentwicklung noch Futterverwertung. Erst bei der Cholinmangelration zeigte sich bei dem Betainchlorhydratzusatz die Tendenz zu höheren Gewichtszunahmen, die allerdings nicht abgesichert werden konnte. Die Cholinmangehation hatte gleichzeitig einen zu geringen Lysingehalt, der in der ersten Versuchsreihe zu schlechten Gewichtszunahmen führte. In der zweiten und dritten Versuchsreihe wurden dann durch einen Lysinzusatz normale Gewichtszunahmen erzielt. | In the first section of this paper the function of choline and betaine in the metabolism of the birds and in poultry feeding is discussed. Betaine can mainly replace choline in its capacity as a supplier of active methyl groups. Then the tests put through are reported. Altogether 2432 Arbor-Acres broiler chicks were employed in three test series. The choline chloride and betaine hydrochloride supplements respectively were added to a ration with a normal choline content (1240 ppm) as well as to a low-choline ration (885 ppm). In these tests the choline chloride supplement had an improving influence on weight gains. Feed efficiency was not influenced. In the ration with a normal choline content the supplement of betaine hydrochloride did neither influence weight gain nor feed efficiency but in the low-choline ration the betaine hydrochloride supplement showed a tendency to higher weight gains, although the differences were not significant. The low-choline ration also had a very low lysine content which resulted in low weight gains in the first experiment. By supplying lysine in the second and third test series normal weight gains were obtained. | La première partie du compte rendu résume et discute l'importance de choline et de bétaïne dans le métabolisme des animaux et dans le fourrage de la volaille. Bétaïne peut surtout remplacer choline dans sa qualité d'activateur en méthyle. Cette introduction est suivie d'un rapport sur les expérimentations faites à ce sujet. Dans trois séries d'expérimentation on a employé 2432 poussins-broilers Arbor Acres. Le supplément en chloride de choline respectivement en hydrochloride de bétaïne fut ajoute à la ration avec un contenu normal de choline (1240 ppm) ainsi qu'à une ration restreinte de cholin (885 ppm). Dans ces expérimentations le supplément en chloride de choline eut un effet améliorant sur le développement du poids. L'utilisation du fourrage ne fut pas influencée. Le supplément en hydrochloride de bétaïne n'influença dans la ration d'un contenu normal en choline ni le développement du poids ni l'utilisation du fourrage. Ce n'est que dans la ration d'un contenu restreint en choline que le supplément d'hydrochloride de bétaïne démontra une tendance vers de meilleures augmentations du poids. Cependant ce résultat ne peut pas être considère comme assure. La ration avec un supplément restreint en choline avait aussi un contenu en lysine insuffisant, ce qui provoqua dans la première série des expérimentations des augmentations du poids peu satisfaisantes. Dans la deuxième et la troisième série d'expérimentation an a ensuite obtenu des augmentations normales du poids par un supplément de lysine.