The effects of modifications in processing parameters on the physical behaviour of palm oil

Oh, F.C.H.

The effects of modifications in processing parameters on the physical behaviour of palm oil

1986

Oh, F.C.H.

The physical behaviour of palm oil depends on the tempering and other treatment it undergoes. This paper aims to study the effects of modifications in processing on the physical behaviour of palm oil. The physical behaviours studied include solid fat content profile by NMR, thermograms by DSC and also microscopic observation, with emphasis on the crystallisation and melting behaviour of the processed samples upon storage

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Mots clés AGROVOC

aceites de palmas cristallisation fusion huile de palme

Informations bibliographiques

Editeur

UPM-FFST

D'autres materias

Propriete physico-chimique; Cristalizacion; Propiedades fisico-quimicas

Langue

anglais

Note

7 ill.; 7 ref. Summary (En)

ISBN

967-960-001-7

Type

Conference; Summary

Source

Seminar on Advances in Food Research in Malaysia, 6th - 7th May 1986, Universiti Pertanian Malaysia, Suhaila MohamedMohd Nasir AzudinMohamed Ismail Abdul Karim (eds.).- Serdang, Selangor (Malaysia): UPM-FFST, 1986.- 967-9952-29-0; ISBN 967-960-001-7. p. 81-88

Conférence

Seminar on Advances in Food Research in Malaysia, Serdang, Selangor (Malaysia), 6-7 May 1986

Sur AGRIS depuis: 1987-08-15

Format: AGRIS AP

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