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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Physicochemical studies on rusks as affected by partial replacement of sugar with high fructose syrup

1988

Salim-ur-Rehman | Sajid, S.H. | Siddique, M.I. (University of Agriculture, Faisalabad (Pakistan). Dept. of Food Technology) | Barque, A.R.

Mots clés AGROVOC
bakery products edulcorantes fructosa fructose keeping quality organoleptic properties produit de cuisson sweeteners
Informations bibliographiques
Volume 3 Numéro 4
Pagination
pp. 453-461
D'autres materias
Productos de panaderia; Pakistan/ composition; Aptitude a la conservation; Pakistan/ composicion; Propriete organoleptique; Edulcorant; Propiedades organolepticas; Aptitud para la conservacion
Langue
anglais
Note
4 tables, 13 ref., Summary (En)
Type
Numerical Data; Summary
1989-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par National Agricultural Research Centre

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