The constitution of lactic mesophile stump for a local ferment: the case of "petit suisse"
1988
Djidel, A.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
65 p.
D'autres materias
Technologie fromagere/ microorganisme mesophile; Fabricacion del queso/ microorganismos mesofilos; Cheesemaking/ mesophile microorganisms
Langue
français
Note
Numerous tables; numerous graphs
Type
Numerical Data; Thesis; Non-Conventional
Auteur institutionnelle
Institut Technologique Agricole, Mostaganem (Algeria)
1991-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données
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