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AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Manufacture of pork rind snack by extrusion cooking process

1990

Yang, S.Y. | Kim, Y.H. | Kim, C.J. (Korea Food Research Inst., Banwol (Korea Republic)) | Lee, M.H. (Seoul National Univ., Suwon (Korea Republic). Coll. of Agriculture) | Lee, C.H. (Korea Univ., Seoul (Korea Republic). Dept. of Food Technology)

Mots clés AGROVOC
carne de cerdo color colour confectionery contenido de humedad couleur farine flours harinas moisture content peau piel (animal) pork skin teneur en eau viande porcine
Informations bibliographiques
Korean Journal of Food Science and Technology (Korea Republic)
Volume 22 Numéro 4 ISSN 0367-6293
Pagination
pp. 451-455
D'autres materias
Extrusion cooking/ maize; Coccion extrusion/ maiz; Cuisson extrusion/ mais; Patisserie confiserie; Pasteleria-confiteria
Langue
Note
7 tables; 16 ref. Summaries (En, Ko)
Type
Numerical Data; Summary
1991-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Korea Agricultural Science Digital Library

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