Denaturation temperature of soy protein under low moisture conditions
1989
Kitabatake, N. (Yokohama Univ. (Japan). Faculty of Engineering) | Tahara, M. | Doi, E.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
pp. 1201-1202
D'autres materias
Proteinas; Temperature/ air; Humidite; Temperatura/ aire; Aliment a base de soja; Desnaturalizacion
Langue
anglais
Note
1 plate; 6 ref
1992-08-15
AGRIS AP
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