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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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[Optimization of acceptability parameters of Iberian swine ham]

1992

Leon Crespo, F. (Cordoba Univ. (Espana). Facultad de Veterinaria)

Mots clés AGROVOC
calidad comportamiento del consumidor comportement du consommateur consommation alimentaire consumer behaviour consumo de alimentos espagne food consumption hams jambon organoleptic properties quality spain
Informations bibliographiques
Editeur
Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacion
D'autres materias
Qualite; Jamon; Propiedades organolepticas; Espana; Propriete organoleptique
Langue
espagnol; castillan
ISBN
84-7479-948-1
Type
Conference
Source
[Iberian Swine, nature, pasture: Symposium on Iberian Swine, Zafra, September 30 and October 1], Asociacion Espanola de Criadores de Ganado Porcino Selecto del Tronco Iberico, Zafra, Badajoz (Espana).- Madrid (Espana): Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacion, 1992.- ISBN 84-7479-948-1. p. 247-255
Conférence
Simposio de Cerdo Iberico, Zafra (Espana), 30 Sep - 1 Oct 1992
1993-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria

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