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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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[Conservation of "ready to use" fresh fruits and vegetables]

1990

Carlin, F. (Critt Crisalide, Angers (France)) | Nguyen The, C. | Varoquaux, P.

Mots clés AGROVOC
aeromonas hydrophila alimentos preparados conditionnement sous gaz inerte degradation fresh products fruits frutas gas packaging higiene hortalizas hygiene legume listeria monocytogenes organoleptic properties pathogens prepared foods preservation productos frescos produit frais temperatura temperature vegetables yersinia enterocolitica
Informations bibliographiques
Volume 107 Numéro 10 ISSN 0019-9311
Pagination
pp. 931-944
D'autres materias
Propiedades organolepticas; Preservacion; Propriete organoleptique; Empaquetado en atmosfera inerte; Degradacion; Organismos patogenos; Agent pathogene; Aliment prepare
Langue
français
Note
78 ref., 6 tableaux, 15 graph.
1993-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par National Institute for Agricultural Research

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