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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Putrefaction of visceral organs and muscles and its association with microflora and endogenous proteolytic enzymes

1992

Pelczynska, E. | Prost, E. | Kowalska-Pylka, H. | Szkucik, K. | Libelt, K. (Akademia Rolnicza, Lublin (Poland). Inst. Higieny Zywnosci Zwierzecego Pochodzenia)

Mots clés AGROVOC
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Informations bibliographiques
Volume 48 Numéro 10 ISSN 0025-8628
Pagination
pp. 459-463
D'autres materias
Propiedades organolepticas; Higado; Contaminacion biologica; Almacenamiento en frigorificos; Propriete organoleptique; Hygiene des aliments; Musculos; Rinones
Langue
polonais
Note
5 tables; 25 ref. Summary (En)
Type
Summary
1993-08-15
AGRIS AP
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