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Bread in nutrition of children and youth

1992

Vukobratovic, R. (Tehnoloski fakultet, Novi Sad (Yugoslavia))

The nutritional value of several products under the term "bread" based on wheat and flour is discussed. Different additives (wheat germs, whey powder, milk powder, soya flour, wheat bran and gluten flour) were used for enrichment of these products. The increase in essential nutrients is given in tables.

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Mots clés AGROVOC

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Informations bibliographiques

Publié dans

Hrana i ishrana (Yugoslavia)

Volume 33 Numéro 3-4 ISSN 0018-6872

Pagination

pp. 133-136

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Ninos

Langue

serbe

Note

Summary (En)

6 tables; 10 ref.

Type

Conference; Summary

Conférence

Seminar: Ishrana i stanje zdravlja dece i omladine, Beograd (Yugoslavia), 21-22 Sep 1992

Sur AGRIS depuis: 1994-08-15

Format: AGRIS AP

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