À propos de FAO Actualités Multimédia Principaux sujets Statistiques Membres Publications

FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Recherche avancée

Aspect in the use of starter cultures in meat products

1989

Kunz, B.

Mots clés AGROVOC
additif alimentaire aditivos alimentarios calidad cell culture color colour couleur cultivos iniciadores culture de cellule culture starter food additives maduramiento meat production meat products microorganisme microorganismos microorganisms ph production de viande productos de la carne quality ripening starter cultures
Informations bibliographiques
Editeur
SFI
D'autres materias
Cultivo de celulas; Qualite; Murissage; Produccion de carne; Produit carne
Langue
anglais
Note
6 ill., 19 ref.
Type
Conference; Non-Conventional
Source
Proceedings, 1: 35th International Congress of Meat Science and Technology, ICOMST 89, Slagteriernes Forskningsinstitut, Roskilde (Denmark).- Roskilde (Denmark): SFI, 1989. p. 176-180
Conférence
35. International Congress of Meat Science and Technology, Copenhagen (Denmark), 20-25 Aug 1989
1995-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par University of Copenhagen

Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS

Consulter Google Scholar
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse [email protected]