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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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[Wheat varieties: grown in Denmark 1992-1994]

1995

Thomsen, A.D. | Christensen, I.

Mots clés AGROVOC
acide ascorbique acido ascorbico analytical methods ascorbic acid baking baking characteristics bread breadmaking calidad cereal protein cuisson au four danemark denmark dinamarca doughs gluten harina de trigo pain pan panification quality technique analytique trigo variedades varieties wheat flour wheats
Informations bibliographiques
Editeur
DTI
Pagination
326 p.
D'autres materias
Ble; Pate de cuisson; Panificacion; Tecnicas analiticas; Farine de ble; Masa de panaderia; Proteine de cereale; Coccion al horno; Qualite; Aptitude boulangere; Variete; Caracteristicas de la coccion; Proteinas de cereales
Langue
danois
Note
209 ill., 54 tables; 41 ref.
ISBN
87-980904-8-8
Auteur institutionnelle
Dansk Teknologisk Inst., Aarhus (Denmark)
1996-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par University of Copenhagen

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