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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Identification of filamentous molds isolated from Korean traditional Nuruk and their amylolytic activities

1995

Park, J.W. | Lee, K.H. (Seoul National University, Suwon (Korea Republic). Department of Food Science and Technology) | Lee, C.Y. (Taejon University, Taejon (Korea Republic). Department of Microbiology)

Mots clés AGROVOC
absidia alimentos fermentados amilasas amylase amylases analyse microbiologique enzymic activity fermented foods microbiological analysis rhizopus
Informations bibliographiques
Korean Journal of Applied Microbiology and Biotechnology (Korea Republic)
Volume 23 Numéro 6 ISSN 0257-2389
Pagination
pp. 737-746
D'autres materias
Analisis microbiologico; Aliment fermente; Actividad enzimatica; Activite enzymatique
Langue
Note
Summaries (En, Ko)
11 tables; 27 ref.
Type
Numerical Data; Bibliography; Summary
1996-08-15
AGRIS AP
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