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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Influence of cryoprotectant on the quality of frozen minced threadfin bream Nemipterus bleekeri during frozen storage

1995

Jasmine, G.I. | Muthu Rathinam, A.M. | Rathnakumar, K. | Jeyachandran, P. (Tamil Nadu Veterinary and Animal Sciences Univ., Tuticorin (India). Dept. of Fish Processing Technology)

Mots clés AGROVOC
acide ascorbique acido ascorbico ascorbic acid besugo calidad proteica dorade frozen fish minced fish pescado congelado pescado picado poisson hache protein quality sea bream sorbitol
Informations bibliographiques
Numéro 514 ISSN 0429-9337
Editeur
FAO
D'autres materias
Poisson congele; Agent de texture/ stockage au froid; Stabilizers/ refrigerated storage; Estabilizadores/ almacenamiento en frigorificos; Qualite proteique
Langue
anglais
Note
Summary (En)
ISBN
92-5-103707-8
Type
Conference; Summary
Source
Research contributions presented at the ninth session of the Indo-Pacific Fishery Commission Working Party on Fish Technology and Marketing, Cochin, India, 7-9 March 1994, FAO, Rome (Italy). Fishery Industries Div..- Rome (Italy): FAO, 1995.- ISBN 92-5-103707-8. p. 211-224
Conférence
Indo-Pacific Fishery Commission. Working Party on Fish Technology and Marketing. Sess. 9, Cochin (India), 7-9 Mar 1994
1996-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Food and Agriculture Organization of the United Nations

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