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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Taste characteristics of six different extracts from raw common squid [Todarodes pacificus] and their taste substance profiles

1995

Hatae, K. (Ochanomizu Univ., Tokyo (Japan)) | Kagawa, M. | Matsumoto, M. | Shimada, J. | Yamanaka, H.

Mots clés AGROVOC
agua analyse organoleptique appropriate technology compuestos del sabor eau etanol ethanol extraction par solvant extractos extracts extrait flavour compounds organoleptic analysis perishable products productos perecederos solvent extraction temperatura del agua todarodes pacificus water water temperature
Informations bibliographiques
Volume 61 Numéro 4 ISSN 0021-5392
Pagination
pp. 619-626
D'autres materias
Extraccion por disolventes; Analisis organoleptico; Temperature de l'eau; Tecnologia apropiada; Technologie appropriee; Produit perissable; Compose de la flaveur
Langue
japonais
Note
Summary (En)
4 tables; 4 fig.; 24 ref
Type
Summary
1997-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Agriculture, Forestry and Fisheries Research Information Technology Center

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