Aptitude au stockage de longue duree des tubercules destines a la transformation et recherche d'un indicateur a la recolte

Anon.

[Long-term keeping quality of tubers for processing and search for an indicator at harvest time] | Aptitude au stockage de longue duree des tubercules destines a la transformation et recherche d'un indicateur a la recolte

1996

Anon.

français. L'objectif de cet essai est de determiner parmi les indicateurs de la "maturite physiologique" au defanage et a la recolte (teneur en glucose, fructose, saccharose, aptitude a la friture, pourcentage de destruction ou de jaunissement du feuillage), lequel (ou lesquels) peuvent etre relies a l'evolution de la qualite technologique (coloration des chips) eu cours de conservation a 6 degres C et a 9 degres C

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Mots clés AGROVOC

almacenamiento carbohydrate content contenido de carbohidratos environmental temperature harvesting date madurez maturity papa pomme de terre potatoes stockage storage technical properties temperatura ambiental teneur en glucides

Informations bibliographiques

Editeur

ITCF

Pagination

p. 203-214

D'autres materias

Maturite; Propriete technologique; Temperature ambiante; Fecha de recoleccion; Propiedades tecnicas; Date de recolte

Langue

français

Note

6 tableaux

ISBN

2-86492-247-9

Source

[Potato. Experiments: results 1995 and synthesis (France)], Institut Technique des Cereales et des Fourrages, Paris (France); Institut Technique de la Pomme de Terre, Paris (France).- Paris (France): ITCF, Mai 1996.- ISBN 2-86492-247-9

Sur AGRIS depuis: 1998-08-15

Format: AGRIS AP

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Cette notice bibliographique a été fournie par Institut national de la recherche agronomique

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