[Long-term keeping quality of tubers for processing and search for an indicator at harvest time] | Aptitude au stockage de longue duree des tubercules destines a la transformation et recherche d'un indicateur a la recolte
1996
Anon.
Francés. L'objectif de cet essai est de determiner parmi les indicateurs de la "maturite physiologique" au defanage et a la recolte (teneur en glucose, fructose, saccharose, aptitude a la friture, pourcentage de destruction ou de jaunissement du feuillage), lequel (ou lesquels) peuvent etre relies a l'evolution de la qualite technologique (coloration des chips) eu cours de conservation a 6 degres C et a 9 degres C
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Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Institut national de la recherche agronomique
