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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Improvement in storage stability of Danmooji (salted radish) by high hydrostatic pressure and heat treatment

1998

Kim, B.K. (Dankook University, Cheonan (Korea Republic). Department of Food Engineering) | Hong, K.P. | Park, J.Y. (Yonsei University, Seoul (Korea Republic). Department of Biotechnology and Bioproduct Research Center)

Mots clés AGROVOC
alimentos fermentados enzimas enzyme enzymes fermented foods food hygiene heat treatment higiene de los alimentos radis radishes raphanus sativus traitement thermique
Informations bibliographiques
Volume 30 Numéro 1 ISSN 0367-6293
Pagination
pp. 132-138
D'autres materias
Aliment fermente; Tratamiento termico; Rabano; Hygiene des aliments
Langue
coréen
Note
Summaries (En, Ko)
3 illus.; 4 tables; 20 ref.
Type
Summary; Bibliography
1998-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Korea Agricultural Science Digital Library

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