À propos de FAO Actualités Multimédia Principaux sujets Statistiques Membres Publications

FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Recherche avancée

Importance of cereal non-starchy polysaccharides in end-products. | [Importance des polysaccharides non amylaces des cereales dans les produits finaux].

1992

D'Appolonia, B.L. (North Dakota State University (Etats Unis). Department of Cereal Science and Food Technology) | Schwarz, P.B.

Mots clés AGROVOC
barley beers bread breadmaking cebada cervezas chemical structure chemicophysical properties glucosa glucose harina de trigo maduramiento malt malta (producto) nutritive value orge pain pan panification pentosane pentosanos pentosans ripening structure chimique valeur nutritive valor nutritivo wheat flour
Informations bibliographiques
Editeur
INRA.
Pagination
p. 43-56.
D'autres materias
Panificacion; Murissage; Propriete physicochimique; Estructura quimica; Farine de ble; Biere; Propiedades fisicoquimicas
Langue
anglais
Note
Bibliographie.
Type
Conference; Bibliography
Source
Cereal chemistry and technology: a long past and a bright future. 9. International Cereal and Bread Congress, Paris 1-5 June 1992., Institut de Recherches Technologiques Agro Alimentaires des Cereales, Paris (France)..- Montpellier (France).: INRA., 1992
Conférence
9. International cereal and bread congress., Paris (France)., 1-5 Jun 1992
1999-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par National Institute for Agricultural Research

Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS

Consulter Google Scholar
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse [email protected]