À propos de FAO Actualités Multimédia Principaux sujets Statistiques Membres Publications

FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Recherche avancée

Original or imitation it's still a cheese

1998

Anon

Mots clés AGROVOC
aceite de palmiche analyse qualitative cheese cheese substitutes coagulation cooling dairy industry enfriamiento flaveur flavour fromage heat treatment huile de palmiste imitation cream industria lechera lactosuero malaisie malasia malaysia merma oil palms palm kernel oil palmas oleaginosas pasteurisation pasteurizing processed cheese qualitative analysis queso queso elaborado refroidissement retrait sabor shrinkage textura texture traitement thermique whey
Informations bibliographiques
Volume 56 ISSN 1394-6129
D'autres materias
Pasteurizacion; Fromage a pate fondue; Sucedaneos de la crema; Fabrication fromagere; Palmier oleifere; Analisis cualitativo; Lactoserum; Industrie laitiere; Tratamiento termico; Creme d'imitation; Cheesemaking; Succedane de fromage; Sucedaneos de queso; Fabricacion del queso; Coagulacion
Langue
anglais
Note
ill.; 2 tables.
1999-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Universiti Putra Malaysia

Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS

Consulter Google Scholar
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse [email protected]