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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Some physical and chemical properties of polyphenol as evaluation parameters of quality and colours of red wine

1997

Pogorzelski,E. (Politechnika Lodzka, Lodz (Poland). Inst. Technologii Fermentacji i Mikrobiologii) | Czyzowska, A.

Mots clés AGROVOC
anthocyane anthocyanins antocianinas black currants cassis color colour couleur dioxyde de soufre evaluation fruit juices grosella negra jugo de frutas jus de fruits organoleptic properties ph polifenoles polyphenol polyphenols red wines sulphur dioxide vin rouge vino tinto
Informations bibliographiques
Przemysl Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny (Poland)
Volume 41 Numéro 5 ISSN 0137-2645
Pagination
pp. 14-16
D'autres materias
Evaluacion; Dioxido de azufre; Propiedades organolepticas; Propriete organoleptique
Langue
polonais
Note
Summaries (En, Fr, Pl)
4 ref.
Titre traduit
Niektore wlasciwosci fizyko-chemiczne polifenoli jako parametry oceny jakosci i barwy win czerwonych
Type
Summary
1999-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

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