Case story: protein hydrolysates, their potential as functional ingredients for the food industry
1999
Westerbeek, H.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Editeur
IDF
Pagination
p. 385-395
D'autres materias
Proteine du lait; Proteinas de la leche; Hydrolysat de proteines; Industrie laitiere; Fermentacion
Langue
anglais
Note
Summary (En)
5 ill., 2 tables; 7 ref.
ISBN
87-89795-82-2
Type
Summary; Conference
Source
Dairy science and technology: Proceedings of 25th international dairy congress, 2, Werner, H. (Ed.).- Aarhus (Denmark): IDF, 1999.- ISBN 87-89795-82-2. 440 p.
Conférence
25. International Dairy Congress, 2: Dairy Science and Technology, Aarhus (Denmark), 21-24 Sep 1998
2000-08-15
AGRIS AP
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