Stabilization of 6-methylthiohexyl isothiocyanate in wasabi [Wasabia japonica] by addition and inhibition of enzymes
2000
Niwa, T. (Shizuoka Univ. (Japan). Faculty of Agriculture) | Etoh, H. | Honma, K. | Takahashi, A. | Kumazawa, S. | Nakayama, T.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Volume
47
Numéro
8
ISSN
1341-027X
Pagination
pp. 573-577
D'autres materias
Inhibicion
Langue
japonais
Note
Summaries (En, Ja)
4 fig.; 9 ref
Type
Summary
2001-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données
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