Use of enzyme preparations in cheesemaking (other than rennet)
2002
Wilkinson, M.G. | Kilcawley, K.N.(Dairy Products research Centre, Fermoy (Ireland). Cheese Dept.) | Visser, S. | Berg, G. van den | Law, B.A.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Bulletin of the International Dairy Federation
Numéro
371
ISSN
0250-5118
Pagination
pp. 3-21
D'autres materias
Fabrication fromagere; Tecnologia de los alimentos; Cheesemaking; Fabricacion del queso; Presure
Langue
anglais
Note
2 ill., 2 tables
Type
Bibliography
2003-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données
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