In vitro protein hydrolysis by digestive enzymes of Thunnus thynnus
2003
Essed, Z. | Fern ndez, I. | Alarc¢n, F.J. | D¡az, M. | Moyano, F.J.
This work presents the preliminary results of some experiments oriented to evaluate, by using the pH-stat system, the ability of T. thynnus digestive proteases to hydrolyse different protein sources.
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Informations bibliographiques
Cette notice bibliographique a été fournie par Mediterranean Agronomic Institute of Bari
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