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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Oxidative stability of whey light mayonnaise

2007

Pavlovic, M. | Zlatanovic, S. | Zivic, M. | Micovic, V.,Institut za opstu i fizicku hemiju, Beograd (Serbia) | Gvozdenovic, J.,Tehnoloski fakultet, Novi Sad (Serbia) | Markovic, Z.,Agronomski fakultet, Cacak (Serbia)

Mots clés AGROVOC
aliment basse calorie antioxidantes antioxidants antioxydant emulsion emulsions keeping quality lactosuero low calorie foods salsas sauce sauces whey
Informations bibliographiques
Editeur
Agronomski fakultet
Pagination
p. 111-117
D'autres materias
Aptitude a la conservation; Alimentos bajos calorias; Lactoserum; Aptitud para la conservacion
Langue
serbe
Note
Summaries (En, Sr)
3 graphs
5 ref.
ISBN
978-86-82107-87-3
Titre traduit
Oksidativna stabilnost niskokaloricnih majoneza od surutke
Type
Conference; Summary
Source
[Proceedings: [from the] 12th Conference about biotechnology, Cacak [Serbia], March 2-3, 2007], Glisic, I. (technical ed.).- Cacak (Serbia): Agronomski fakultet, 2007. Savetovanje o biotehnologiji,Savetovanje o biotehnologiji, 12, Cacak (Serbia), 2-3 Mar 2007.- 978-86-82107-87-3.- p. 111-117
Conférence
Savetovanje o biotehnologiji, 12, Cacak (Serbia), 2-3 Mar 2007
2007-05-15
AGRIS AP
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