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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Study on survival of Listeria monocytogenes and Listeria spp. in shelf-stable raw-dried cured saisage - Karlovska lukanka in process of drying

2009

Daskalov, Kh., National Diagnostic and Research Veterinary Institute, Sofia (Bulgaria) | Stoyanchev, T., Thracian University, Stara Zagora (Bulgaria) | Vaskova, T., Regional Diagnostic and Research Veterinary Institute, Stara Zagora (Bulgaria)

Mots clés AGROVOC
cultivos iniciadores culture starter drying food safety inocuidad alimentaria meat products productos de la carne secado starter cultures
Informations bibliographiques
Volume 13 Numéro 1-2 ISSN 1310-5825
Pagination
p. 40-44
D'autres materias
Sechage; Produit carne; Innocuite des produits alimentaires
Langue
bulgare
Note
Summaries (Bg, En)
1 table
25 ref.
Titre traduit
Проучване преживяемостта на Listeria monocytogenes и Listeria spp. в процеса на сушене на траен суровосушен продукт - Карловска луканка
Auteur institutionnelle
National Veterinary Servise and National Diagnostic and Research Veterinary Medical Institute, Sofia (Bulgaria)
2009-03-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Institute of Agricultural Economics

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