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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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Do we appreciate yeast enough?

2009

Skach, J.,Vyzkumny Ustav Pivovarsky a Sladarsky, Prague (Czech Republic) | Slaby, M.,Vyzkumny Ustav Pivovarsky a Sladarsky, Prague (Czech Republic)

Mots clés AGROVOC
acetaldehido acetaldehyde acetona acetone alcohol content alcoholes alcohols alcool almacenamiento amargo amertume analyse organoleptique beers bitterness brewers' yeast carbon dioxide cell counting cervezas diacetilo diacetyl dioxyde de carbone dioxyde de soufre douceur dulzura ensayo fermentation foaming levadura de cerveza mosto de cerveza moussage organoleptic analysis organoleptic properties ph saccharomyces cerevisiae stockage storage sulphur dioxide sweetness teneur en alcool testage testing wort
Informations bibliographiques
Volume 55 Numéro 1 ISSN 0023-5830
Pagination
pp. 2-8
D'autres materias
Biere; Propiedades organolepticas; Diacetyle; Analisis organoleptico; Conteo de celulas; Mout de biere; Contenido alcoholico; Propriete organoleptique; Numeration cellulaire; Fermentacion; Dioxido de azufre; Dioxido de carbono; Espumacion; Levure de biere
Langue
tchèque, anglais
Note
Summaries (Cs, De, En, Ru)
11 graphs, 3 tables
26 ref.
Type
Summary
2009-03-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Library of Antonin Svehla

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