Changes in the quality of the dark and white muscle of Pacific saury, Cololabis saira, during storage in ice
2009
Tsuji, K.(Hokkaido. Kushiro Fisheries Experiment Station (Japan)) | Sato, A. | Kaneko, H. | Nomata, H.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
pp. 25-27
D'autres materias
Acido lactico; Qualite; Musculos; Almacenamiento en frio
Langue
japonais
Note
Summary (Ja)
1 tab. 6 fig. 11 ref.
Type
Summary
2009-04-15
AGRIS AP
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