[Biochemistry of processes of apple must transformation in cider] | Bioquímica de los procesos de transformación del mosto de manzana en sidra
2010
Mangas Alonso, J.J., Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario, Villaviciosa (España)
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Editeur
SERIDA, UNIOVI
Pagination
p. 59-104
D'autres materias
Fermentacion alcoholica; Mout de fruits; Bioquimica; Voie biochimique du metabolisme; Glicolisis; Via bioquimica del metabolismo
Langue
espagnol; castillan
Note
1 tabla, 25 gráf., 113 ref.
ISBN
978-84-693-6631-8
Type
Bibliography
Source
[Apple and cider: bio-processes, processing technologies and control], Blanco Gomis, D.Mangas Alonso, J.J..- Villaviciosa, Asturias (España): SERIDAUNIOVI, 2010.- 978-84-693-6631-8.- p. 59-104
2011-11-15
AGRIS AP
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