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Lipides et qualites des tissus adipeux et musculaires de porc. Facteurs de variation. 1. Partie: lipides et qualites du tissu adipeux, facteurs de variation.

1988

Girard J.P. | Bout J. | Salort D.

Mots clés AGROVOC
acide gras age canal animal carcasse carcasses carne de cerdo cerdo chemicophysical properties edad engorde engraissement fattening fatty acids lipid content lipide lipids organoleptic properties porcin pork rabia rabies rage swine tejido adiposo teneur en lipides tissu adipeux viande de porc
Informations bibliographiques
D'autres materias
Lipidos; Propiedades organolepticas; Adipose tissues; Propriete organoleptique; Propiedades fisico quimicas; Contenido de lipidos; Propriete physico chimique; Acidos grasos
Langue
français
Note
11 tables.
ISBN
2-85969-040-X
Titre traduit
anglais. [Lipids and qualities of pork adipose and muscular tissues. Factors of variation. 1. part: Lipids and qualities of adipose tissue]. [French]
Type
Monograph; Conference Paper; Conference Part; Conference Proceedings
Conférence
20. Journees de la Recherche Porcine en France. Paris (France). 2-4 Feb 1988.
Auteur institutionnelle
Institut National de la Recherche Agronomique, Ceyrat (France). Centre de Theix, Station de Recherches sur la Viande
2012-11-15
AGRIS AP
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