Kan salpeter undvaeres i osteproduktionen?
1980
Nielsen E.W.
Informations bibliographiques
Pagination
v.97-102(4)
Langue
danois
Note
17 ref.
Titre traduit
anglais.
[Cheese making without nitrate? [KNO3, nisin, Streptococcus lactis, spores, NaCl, Clostridium, butyric acid, lysozyme, whey quality]]. [Danish]
Type
Journal Article; Journal Part
Source
Maelkeritidende (Denmark). (22 Feb 1980). v. 93(4) p. 97-102.
Auteur institutionnelle
Kongelige Veterinaer- og Landbohoejskole, Copenhagen (Denmark)
Tanta Univ. (Egypt).
2012-11-15
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