Relazioni tra attitudine alla stagionatura del prosciutto di Parma e contenuto di carne magra della carcassa in suini ibridi [in Emilia Romagna].
1993
Nanni Costa L. | Grossi A. de | Russo V. | Fiego D.P. lo
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
v.79-84(9)
D'autres materias
Composicion de la canal; Jamon; Abattage d' animaux; Controle de qualite; Hibridos; Quality controls; Emilie romagne; Preservacion
Langue
italien
Note
6 tables; 3 graphs; 5 ref. Summaries (En, It).
Titre traduit
anglais.
Relationship between carcass lean content and the aptitude to seasoning of Parma ham in commercial hybrid pigs [in Emilia-Romagna].
Type
Journal Article; Journal Part; Data; Summary
Source
Rivista-di-Suinicoltura (Italy). (Sep 1993). v. 34(9) p. 79-84.
Auteur institutionnelle
Bologna Univ. (Italy). Istituto di Allevamenti Zootecnici Bologna Univ. (Italy). Istituto di Zootecnia e Nutrizione Animale
2012-11-15
AGRIS AP
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