Qualita della produzione e rischi dovuti alla contaminazione microbica nei formaggi.
1986
Carini S.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Latte
Volume
11
ISSN
0392-6060
Pagination
v.985-989(11)
D'autres materias
Contaminacion; Hygiene des aliments
Langue
italien
Note
7 tables; 15 ref.
Titre traduit
anglais.
[Production quality and risks caused by microbial contamination in cheeses]. [Italian]
Type
Journal Article; Conference; Numerical Data
Source
Latte (Italy). (Nov 1986). v. 11(11) p. 985-989.
Conférence
Istituto di Tecnica e Sperimentazione Lattiero-Casearia. Aspetti ignienici e microbiologici delle produzioni casearie a rapido consumo. Thiene (Italy). 21 May 1986.
Auteur institutionnelle
Istituto Sperimentale Lattiero-Caseario, Lodi (Italy)
2012-11-15
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