Determinacion de la actividad de agua en leche y en jugo de maracuya (Passiflora edulis variedad Flavicarpa Degener) a diferentes concentraciones, mediante el metodo de la depresion del punto de congelacion.
1993
Espinoza Pennyfather C.C.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
D'autres materias
Lait reconstitue; Aliment transforme; Methode d' application; Point de congelation; Perou; Punto de congelacion; Jus de fruit; Metodos de aplicacion; Aptitude a la combinaison
Langue
espagnol; castillan
Note
Tesis (Ing Ind Alimentarias). 34 fig. 45 cuadros; 63 ref. Sumario (Es). AVAILABILITY: Universidad Nacional Agraria La Molina - Biblioteca Agricola Nacional Casilla Postal 14-0297 Lima - Peru.
Titre traduit
anglais.
[Determination of the water activity in milk and in passion fruit juice (Passiflora edulis var. Flavicarpa Degener) at different concentrations, through the method of depression to the freezing point]. [Spanish]
Type
Journal Article; Thesis Or Dissertation; Bibliography; Summary; Non Conventional
Auteur institutionnelle
Universidad Nacional Agraria La Molina, Lima (Peru). Facultad de Industrias Alimentarias.
2012-11-15
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