Effect of shortening color, frying temperature, and coating ingredients on color of fried chicken parts [Meat].
1983
Waimaleongora Ek C. | Chen T.C.
Informations bibliographiques
Poultry Science
Volume
62
ISSN
0032-5791
Pagination
v.793-797(5)
Langue
anglais
Note
ill. Includes references.
Type
Journal Article
Source
Poultry-Science (USA). (May 1983). v. 62(5) p. 793-797.
Auteur institutionnelle
Universidade Federal de Vicosa, MG (Brazil).
2012-11-15
AGRIS AP
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